为了养活自己的灵性，去厨房

烤面包可以是一门深刻的精神课。

我有一个新的活生物-由于缺乏更好的任期-可以在家中供餐。 这是我的发酵剂，是小麦粉，水和酵母的奶油色米色混合物，它放在冰箱后部的玻璃罐中。 他每周一次访问厨房柜台，那里备有水，面粉和氧气。 有时我将其分开，然后将其一半用于酸味薄脆饼干或意式薄饼。

我经常问朋友他们是否想要一些开胃菜，因为它们的保养非常昂贵。 每个星期，您都需要丢弃至少一半的食物，以防止酸味指数增长，从而控制冰箱中的每个架子以及壁橱中的储藏件。

一些“面包头”自称开胃菜，其起源可以追溯到“旧世界”，开胃菜已有100多年的历史了。 我和他上了一堂课之后，《面包师傅的学徒》（十速出版社）詹姆斯·比尔德奖的作者彼得·雷因哈特给了我开胃菜。

我每周都会根据其他面包师的指示和我的直觉来做面团。 每个面包都不一样，是配料，时间，温度和我自己的手以及我儿子的手的产物。 烤面包是一门古老的艺术，我通过倾听自己的直觉并响应家人的需求，在最好的面包师的指导和智慧下进行了调整。

我的公寓厨房已经变成了一家纳米面包店，主要是为了寻找我正在写的一本关于面包和圣餐的灵性的书。 我什至没有意识到，即使在烤箱预热之前，我的烹饪也让我的家人有很多思考的余地。 它始于一年前，当时我们前往密歇根州西部，在一个小型有机农场种植传家宝小麦，次年将收获该农作物，然后将其制成用于圣餐面包和威化饼的面粉。

在一个十月清脆的早晨，这可能不是一个更加田园诗般的秋日，我们将双手压在地上，祝福它，并感谢上帝能提供一切的种子-能够生长的养分和生根的地方。 我们从以前的收成中收集了少量的小麦浆果-一个不间断的圆圈-并将它们大部分笔直地敲入了地球。

这次经历使我的家人有机会与土地进行实际联系，了解有关农业实践的更多信息，并与那些照顾土地的人分享奖学金。 我的小儿子也掌握了我们行动的重要性。 他也把手放在地上，闭上眼睛祈祷。

在每个角落都有进行神学反思的机会，准备好供年轻人和年轻人思考：成为地球管理者意味着什么？ 我们如何让城市居民而不是农民来照顾土壤，为子孙后代确保同样的面包权？

在家里，我会牢记这些问题，并花费更多的时间，精力和金钱，用可持续种植和收割的小麦制作碎面粉。 我的面包在弥撒期间没有成为基督的身体，但是当我混合面团时，大地及其管家的圣洁向我显现。

赖因哈特（Reinhart）在《面包面包师的学徒》中将面包师的挑战描述为“通过找到一种揭示无味淀粉分子的方法，从小麦中充分发挥其潜力。 。 。 试图释放缠结在复杂但无懈可击的淀粉碳水化合物中的简单糖。 换句话说，面包师的工作是通过从其成分中提取尽可能多的香气来使面包的味道更好。 它是通过简单而古老的发酵过程完成的，这可能是地球生命起源的原因。

活性酵母以谷物水化后释放的糖为食。 结果，它释放出气体和酸性液体，有时也被称为“钩”。 发酵实际上将成分从一件事转变为另一件事。 面包师的工作是保持酵母的活力直到需要烘烤的时候，它释放出最后的“呼吸”，使面包最终苏醒，然后在热烤箱中死亡。 酵母死亡使面包生命，然后面包被消耗并赋予我们生命。

谁知道在您的厨房中可以体验并分享如此深刻的属灵教训？

几年前，我听了神学家诺曼·维尔茨巴（Norman Wirzba）的演讲，他的最佳作品着重于神学，生态学和农业如何相交。 他告诉观众：“饮食是生死攸关的问题。”

在我自己的实践中，我发现在烘烤和压碎面包时，我们有机会以深刻和普通的方式体验生与死之间的神秘关系。 谷物一直活着直到收获和碾碎。 酵母在高温下死亡。 成分变成其他东西。

从烤箱中出来的物质是以前没有的。 它变成了面包，是一种丰盛而又营养丰富的食物，甚至可以代表食物本身。 通过破坏和吃掉它，我们不仅获得了维持身体生命所需的营养，还获得了维持精神生活所需的营养。

难道耶稣把鱼加成饼是他宣布神国的奇迹之一吗？ 还是甚至在他在地球上的最后一个晚上，他经常与朋友和追随者一起打破面包，当他说他要打破的面包是他自己的身体，为我们而破碎的时候？

面包-烘烤，送给，接受和分享-是真正的生活。