威尼斯聖母敬禮盛宴，歷史和傳統

每年21月XNUMX日是一段漫長而緩慢的旅程 威尼斯人 他們表演將蠟燭或蠟燭帶到 健康聖母.

無風無雨，無雪可守，去敬禮祈禱祈求聖母保護自己和親人是本分。 在家人或最親密的朋友的陪伴下，步行進行緩慢而漫長的遊行，像往常一樣穿過漂浮的祈願橋，每年都會將聖馬可區與多爾索杜羅區連接起來。

健康女神的歷史

就像四個世紀前，當總督 尼科洛·孔塔里尼 和族長 喬凡尼·提埃波羅（Giovanni Tiepolo） 他們組織了三天三夜的祈禱遊行，聚集了所有在瘟疫中倖存的公民。 威尼斯人向聖母莊嚴宣誓，如果這座城市能在疫情中倖存下來，他們將為聖母建造一座寺廟。 威尼斯與瘟疫之間的聯繫由死亡和苦難組成，但也由複仇以及戰鬥和重新開始的意志和力量組成。

Serenissima 回憶起兩次大瘟疫，這座城市仍然帶有其中的痕跡。 在幾個月內造成數万人死亡的戲劇性事件：在 954 年至 1793 年間，威尼斯共記錄了 1630 次瘟疫事件。 其中，最重要的是 XNUMX 年，後來導致了健康廟的建設，簽署了 巴爾達薩雷·隆赫納，並花費了共和國 450 萬金幣。

瘟疫像野火一樣蔓延，首先是在聖維奧區，然後是整個城市，也得益於轉售死者服裝的商人的魯莽行為。 當時的 150 萬居民驚慌失措，醫院人滿為患，被傳染的死者屍體被遺棄在街角。

族長 喬凡尼·提埃波羅（Giovanni Tiepolo） 他下令在 23 年 30 月 1630 日至 XNUMX 日期間在整個城市舉行公開祈禱，特別是在聖彼得羅迪卡斯特羅大教堂，當時的宗主教席位。 總督加入了這些祈禱 尼科洛·孔塔里尼 和整個參議院。 22 月 15 日決定在 XNUMX 個星期六舉行遊行以紀念 瑪麗亞·尼科佩婭. 但瘟疫繼續造成受害者。 僅 12 月份就記錄了近 1576 名受害者。 與此同時，麥當娜繼續祈禱，參議院決定，正如 XNUMX 年投票給救世主時所發生的那樣，發誓要建造一座教堂，以供奉“聖母，將其命名為聖瑪利亞禮炮”。

此外，參議院決定每年在感染結束的正式日子，總督們應該莊嚴地去參觀這座教堂，以紀念他們對麥當娜的感激之情。

分配了第一批金幣，並於 1632 年 50 月開始拆除 Punta della Dogana 附近地區的老房子的牆壁。 瘟疫終於平息了。 僅威尼斯就有近 700 名受害者，這種疾病也使 Serenissima 的整個領土癱瘓，兩年內約有 9 人死亡。 這座寺廟於 1687 年 21 月 XNUMX 日開光，也就是疾病傳播半個世紀後，節日的日期正式移至 XNUMX 月 XNUMX 日。 所立的誓言也被記在餐桌上。

聖母瑪利亞禮炮的典型菜餚

每年只有一個星期，在聖母敬禮之際，可以品嚐到“castradina”，這是一種以羊肉為基礎的菜餚，是為了向達爾馬提亞人致敬而誕生的。 因為在大流行期間，只有達爾馬提亞人繼續通過用trabaccoli運輸熏羊肉來供應城市。

羊肉或羊肉的肩部和大腿幾乎像今天的火腿一樣準備，用鹽、黑胡椒、丁香、杜松子和野茴香花混合製成的鞣製法進行醃製和按摩。 準備好後，將肉塊曬乾並輕輕熏制，然後掛在壁爐外至少四十天。 關於“castradina”這個名字的起源有兩種假設：第一種假設來自“castra”，威尼斯人的營房和堡壘分散在他們的財產島嶼上，那裡是軍隊和奴隸水手的食物廚房的一部分被保留了下來； 第二個是“castrà”的縮寫，這是羊肉或羊肉的流行術語。 這道菜的烹飪非常講究，因為它需要長時間的準備，持續三天，就像紀念瘟疫結束的遊行一樣。 肉實際上是在三天內煮三遍，以使其淨化並使其變嫩； 然後繼續緩慢烹飪數小時，並加入捲心菜，將其變成美味的湯。

資料來源：Adnkronos。