為了養活自己的靈性，去廚房

烤麵包可以是一門深刻的精神課。

我有一個新的活生物-缺乏更好的期限-可以在家中供餐。 這是我的酸發酵劑，一種麵粉，米粉，水和酵母的奶油色米色混合物，存在冰箱後部的玻璃罐中。 他每週一次訪問廚房櫃檯，那裡存放有水，麵粉和氧氣。 有時我將其分開，然後將其一半用於酸味薄脆餅乾或意式薄餅。

我經常問朋友他們是否想要一些開胃菜，因為它們的保養非常昂貴。 每個星期，您都需要丟棄至少一半的食物，以防止酸味指數增長，從而控製冰箱中的每個架子以及壁櫥中的儲物。

一些“麵包頭”自稱開胃菜，其起源可以追溯到“舊世界”，開胃菜已有100多年的歷史了。 我和他上了一堂課之後，《麵包師傅的學徒》（十速出版社）詹姆斯·比爾德獎的作者彼得·雷因哈特給了我開胃菜。

我每週都會遵從其他麵包師的指示和我的直覺，製作一塊麵團。 每個麵包都不一樣，是食材，時間，溫度和我自己的手以及我兒子的手的產物。 烤麵包是一門古老的藝術，我通過傾聽自己的直覺並響應家人的需求，在最佳麵包師的指導和智慧下進行了調整。

我的公寓廚房已轉變為納米麵包店，主要是為了尋找我正在寫的關於麵包和聖餐的靈性的書。 我什至沒有意識到，即使在烤箱預熱之前，我的烹飪也讓我的家人有很多思考的餘地。 它始於一年前，當時我們前往密歇根州西部，在一個小型有機農場種植傳家寶小麥，第二年便收穫了該農作物，然後將其製成麵粉用於聖餐麵包和威化餅。

在一個十月清脆的早晨，這可能不是一個更加田園詩般的秋日，我們將手放在地上，祝福它，並感謝上帝能提供種子的一切：養分生長和生根的地方。 我們從以前的收成中收集了少量的小麥漿果-一個不間斷的圓圈-並將它們大部分筆直地擊入地球。

這段經歷使我的家人有機會與土地保持身體聯繫，了解更多有關農業實踐的知識，並與那些以照顧土地為職業的人分享獎學金。 我的小兒子也掌握了我們行動的重要性。 他也把手放在地上，閉上眼睛祈禱。

在每個角落都有從神學上進行反思的機會，準備好供年輕人和年輕人思考：成為地球管理者意味著什麼？ 我們如何讓城市居民而不是農民來照顧土壤，確保子孫後代享有相同的麵包權？

在家裡，我會牢記這些問題，並花費更多的時間，精力和金錢，用可持續種植和收割的小麥製作大量的麵粉。 在彌撒期間，我的麵包沒有成為基督的身體，但是當我混合麵團時，大地及其管家的聖潔向我顯現。

賴因哈特（Reinhart）在《麵包麵包師的學徒》中將麵包師的挑戰描述為“通過尋找揭示無味澱粉分子的方法，充分發揮了小麥的全部潛力。 。 。 試圖釋放與復雜但無懈可擊的澱粉碳水化合物交織在一起的簡單醣。 換句話說，麵包師的工作是通過從其成分中提取盡可能多的香氣來使麵包的味道更好。 它是通過簡單而古老的發酵過程完成的，這可能是地球生命起源的原因。

活性酵母以穀物水化後釋放的糖為食。 結果，它釋放出氣體和酸性液體，有時也被稱為“鉤”。 發酵實際上將成分從一件事轉變為另一件事。 麵包師的工作是保持酵母的活力直到需要烘烤的時間，然後釋放最後的“呼吸”，使麵包最終甦醒，然後在熱烤箱中死亡。 酵母死亡使麵包生命，然後麵包被消耗並賦予我們生命。

誰知道在您的廚房中可以體驗並分享如此深刻的屬靈教訓？

幾年前，我聽了神學家諾曼·維爾茨巴（Norman Wirzba）的演講，他的最佳作品著重於神學，生態學和農業如何相交。 他告訴觀眾：“飲食是生死攸關的問題。”

在我自己的實踐中，我發現在烘烤和壓碎麵包時，我們有機會深刻而普通地體驗生與死之間的神秘關係。 穀物一直活著直到收穫和碾碎。 酵母在高溫下死亡。 成分變成其他東西。

從烤箱中出來的物質是以前沒有的。 它變成了麵包，是一種豐盛而又營養豐富的食物，甚至可以代表食物本身。 通過破壞和吃掉它，我們不僅獲得了維持身體生命所需的營養，還獲得了維持精神生活所需的營養。

難怪耶穌用魚增添了餅是他宣布神國度的奇蹟之一嗎？ 還是他經常與他的朋友和追隨者一起做麵包，甚至在他在地球上的最後一個夜晚，當他說他要做的麵包是他自己的身體，為我們而做的時候？

麵包-烘烤，送給，接受和分享-是真正的生活。