12 bwyd Pasg Eidalaidd y mae'n rhaid i chi roi cynnig arnynt o leiaf unwaith

Nid oes llawer i'w wneud yn yr Eidal y Pasg hwn ar wahân i aros gartref a bwyta. Dyma 12 o brydau Pasg Eidalaidd clasurol i roi cynnig arnyn nhw yr adeg hon o'r flwyddyn, o gig oen traddodiadol i artisiogau i bwdin gwaed moch anarferol.

cig oen

Gelwir Dydd Llun y Pasg yn Ddydd Llun y Pasg ("Y Pasg Bach") yn yr Eidal, ond weithiau fe'i gelwir hefyd yn Ddydd Llun Oen neu "Ddydd Llun Oen", gan roi cliw i ganol mwy traddodiadol y bwrdd bwyta.

Yn gyffredinol, mae'r Rhufeiniaid yn paratoi cawl cig oen neu'n ei goginio mewn saws wy a sitrws, mae Eidalwyr deheuol yn aml yn ei roi mewn stiw, tra mewn mannau eraill bydd yn cael ei rostio â garlleg a rhosmari - bydd gan bob teulu a bwyty ei rysáit arbennig ei hun.

Fodd bynnag, yn ystod yr ychydig flynyddoedd diwethaf, mae cig wedi cwympo oddi ar y fwydlen, gan gyd-fynd â chynnydd yn yr Eidalwyr yn dewis diet fegan. Fe wnaeth y cyn Brif Weinidog Silvio Berlusconi "fabwysiadu" pum oen mewn stynt Pasg pro-llysieuol, tra mewn pum mlynedd gostyngodd nifer yr ŵyn Eidalaidd a anfonwyd i'r lladd-dy fwy na hanner.

Os na fyddwch chi'n bwyta cig, beth am ddewis y pastai cig oen llysieuol - pwdin cywrain siâp defaid, y gallwch chi ddod o hyd iddo mewn llawer o fecws.

Pesce

Yn draddodiadol roedd dydd Gwener y Groglith, dyddiad trist ar y calendr Catholig, yn ddiwrnod o ymprydio. Y dyddiau hyn mae rhai teuluoedd Catholig yn dewis pysgod, gan ddewis prydau ysgafn gyda sesnin syml yn nodweddiadol.

Yn wir, mae llawer o bobl yn arsylwi dydd Gwener heb gig trwy gydol y Garawys - rhai hyd yn oed yn parchu traddodiad trwy gydol y flwyddyn - fel gwrogaeth i aberth Iesu.

artisiogau

Wedi'i stwffio, ei frwysio neu ei ffrio, ei fwynhau fel dysgl ochr neu archwaethwr, mae artisiogau yn fwyd stwffwl gwanwyn ac yn nodwedd gyffredin o bryd y Pasg.

Sciusceddu (pelen gig a chawl wy)

Yn wreiddiol o Messina yn Sisili, mae'r ddysgl hon yn cael ei bwyta'n draddodiadol ar Sul y Pasg ac mae ychydig yn debyg i gawl wyau Tsieineaidd.

Mae'r enw yn deillio o'r gair Lladin juscellum, sy'n golygu "cawl" yn syml, ac mae'n ddysgl syml, gyda pheli cig ac wyau wedi'u paratoi mewn cawl gyda pherlysiau a chaws.

Cacen Pasqualina

Peidiwch â gadael i'r gair cacen eich twyllo: mae'r dysgl hon yn hallt yn hytrach nag yn felys. Mae'n fwyd Ligurian, math o quiche gyda sbigoglys a chaws.

Mae traddodiad yn mynnu y dylid cael 33 haen o basta (mae tair ohonynt yn nifer bwysig mewn athrawiaeth Gristnogol) ac mae'n debyg mai danteithfwyd y paratoad sy'n golygu bod y gacen wedi'i chadw ar gyfer achlysuron arbennig.

Pwdin du melys

Y pwdin du yw'r fersiwn Eidaleg o'r hyn y mae'r Prydeinwyr yn ei alw'n bwdin du a'r hyn y mae'r Americanwyr yn ei adnabod fel pwdin du - ond yn wahanol i'r prydau sawrus hynny, pwdin du melys mewn gwirionedd yw pwdin wedi'i wneud o waed porc a siocled.

Yn draddodiadol, caiff y dysgl ei bwyta yn y cyfnod cyn y Pasg mewn llawer o ganol a de'r Eidal, ond mae'n arbennig o gysylltiedig â rhanbarth Basilicata, ar instep cist yr Eidal.

Mae'r rysáit yn cyfuno siocled tywyll a gwaed porc i greu hufen cyfoethog, melys a sur, y gellir ei fwyta gyda bisgedi ladyfinger neu ei ddefnyddio fel llenwad ar gyfer tartenni briwsion byr.

Nid ydym yn siŵr a yw hyn werth ei argymell, ond yn y gyfres deledu Annibale mae'r cymeriad teitl yn ei restru fel un o'i hoff bwdinau.

Colomen y Pasg

Efallai mai'r gacen hon yw symbol coginiol mwyaf adnabyddus y Pasg yn yr Eidal. Yn dwyn yr enw "colomen y Pasg", mae'n cael ei goginio ar ffurf aderyn i symboleiddio heddwch a'i wneud â chroen sitrws candi ac almonau.

Reis Pasg Du (Reis Pasg Du)

Arbenigedd Sicilian arall, mae'r dysgl hon wedi'i pharatoi â reis du. Fodd bynnag, er bod risotto du fel arfer wedi'i orchuddio ag inc pysgod cyllyll, mae hyn yn syndod melysach: daw'r lliwio o siocled. Mae reis du yn bwdin tebyg i bwdin reis, wedi'i wneud â llaeth, reis, coco a siocled, ac addurniadau sydd fel arfer yn cynnwys sinamon a siwgr eisin.

Yn ôl y chwedl, gwnaed y pwdin am y tro cyntaf fel gwrogaeth i Madonna Du Sisili, cerflun dirgel yn Tindari y credir ei fod yn gyfrifol am nifer o wyrthiau.

Cacen reis

Pwdin amgen wedi'i seilio ar reis sy'n nodweddiadol o Emilia-Romagna, mae'r pwdin syml hwn wedi'i wneud o reis ac wyau, fel arfer wedi'i flasu â lemwn neu wirod efallai.

Nid yw'n unigryw i'r Pasg ac mae hefyd yn ddewis poblogaidd yn ystod tymor y Nadolig a gwyliau crefyddol eraill. Ganrifoedd yn ôl, dosbarthodd y bobl leol ef i gymdogion, pererinion neu bobl a gymerodd ran mewn gorymdeithiau crefyddol.

Pastiera Napoli

Mae'r pwdin Napoli hwn i'w gael ledled de'r Eidal yr adeg hon o'r flwyddyn, ac mae ei lenwad addurniadau spiga ricotta yn ei wneud yn llaith blasus. Credir bod y rysáit wreiddiol wedi'i chreu gan leian a ddewisodd yn benodol ddefnyddio cynhwysion sy'n golygu bywyd.

Os gwnewch hynny eich hun, cofiwch fod cogyddion fel arfer yn argymell dechrau'r broses ar ddydd Gwener y Groglith er mwyn caniatáu digon o amser i flasau - o groen oren a dŵr blodeuog oren - gael eu trwytho cyn y Sul y Pasg.

Bara Ramerino

Byddwch yn darganfod bod gan bob rhanbarth ei amrywiaethau ei hun o fara Pasg, melys neu sawrus. Un o'r goreuon yw'r Tuscan Pan di Ramerino, yn debyg i'r frechdan gyda focaccia Saesneg poeth ac wedi'i flasu â rhesins a rhosmari.

Bwyta'r rhain ddydd Iau Sanctaidd, pan allwch eu prynu gan werthwyr stryd neu o unrhyw becws yn y rhanbarth. Mae offeiriaid lleol yn aml yn bendithio bara.

Wyau Pasg

Os ydych chi'n poeni am wneud heb y cysuron mwyaf cyfarwydd, peidiwch â phoeni: mae wyau siocled wedi dod yn rhan o draddodiad y Pasg yn yr Eidal, yn aml gyda syrpréis wedi'i guddio yn y canol.

Fe welwch arddangosfeydd cywrain o wyau wedi'u pecynnu'n afradlon sy'n leinio ffenestri'r Grawys. Daliwch ymlaen tan Sul y Pasg os gallwch chi.