Gwledd y Cyfarchiad Madonna della yn Fenis, hanes a thraddodiadau

Mae'n daith hir ac araf sy'n digwydd ar Dachwedd 21 bob blwyddyn y Venetiaid maent yn perfformio i ddod â chanwyll neu gannwyll i'r Madonna Iechyd.

Nid oes gwynt, glaw nac eira i'w ddal, mae'n ddyletswydd i fynd i Salute i weddïo a gofyn i'n Harglwyddes am amddiffyniad i chi'ch hun a'ch anwyliaid. Gorymdaith araf a hir a wneir ar droed, yng nghwmni teulu neu ffrindiau agosaf, gan groesi'r bont bleidleisiol fel y bo'r angen, a leolir bob blwyddyn i gysylltu ardal San Marco ag ardal Dorsoduro.

HANES EIN LADY IECHYD

Yn union fel pedair canrif yn ôl, pan oedd y doge Contarini Nicolò a'r patriarch John Tiepolo buont yn trefnu, am dri diwrnod ac am dair noson, orymdaith o weddi a gasglodd yr holl ddinasyddion a oroesodd y pla. Gwnaeth y Venetiaid adduned ddifrifol i'n Harglwyddes y byddent yn adeiladu teml er anrhydedd iddi pe bai'r ddinas yn goroesi'r epidemig. Mae'r cysylltiad rhwng Fenis a'r pla yn cynnwys marwolaeth a dioddefaint, ond hefyd dial a'r ewyllys a'r nerth i ymladd a dechrau eto.

Mae'r Serenissima yn cofio dau bla mawr, y mae'r ddinas yn dal i fod â'r marciau. Penodau dramatig a achosodd ddegau o filoedd o farwolaethau mewn ychydig fisoedd: rhwng 954 a 1793 cofnododd Fenis gyfanswm o chwe deg naw pennod o bla. Ymhlith y rhain, y pwysicaf oedd un 1630, a arweiniodd wedyn at adeiladu teml Iechyd, wedi'i llofnodi gan Baldassare Longhena, ac a gostiodd 450 mil o ddeuodau i'r Weriniaeth.

Ymledodd y pla fel tan gwyllt, yn gyntaf yn ardal San Vio, yna ledled y ddinas, gyda chymorth byrbwylldra'r masnachwyr a ailwerthu dillad y meirw hefyd. Atafaelwyd y 150 mil o drigolion ar y pryd gan banig, roedd yr ysbytai yn orlawn, rhoddwyd y gorau i gorffoedd y meirw rhag heintiad yng nghorneli’r strydoedd.

Y patriarch John Tiepolo gorchmynnodd gynnal gweddïau cyhoeddus ledled y ddinas rhwng 23 a 30 Medi 1630, yn enwedig yn eglwys gadeiriol San Pietro di Castello, y sedd batriarchaidd ar y pryd. Ymunodd y Doge â'r gweddïau hyn Contarini Nicolò a'r Senedd gyfan. Ar 22 Hydref, penderfynwyd y dylid cynnal gorymdaith am anrhydedd ar gyfer 15 dydd Sadwrn Maria Nicopeya. Ond fe barhaodd y pla i hawlio dioddefwyr. Cofnodwyd bron i 12 o ddioddefwyr ym mis Tachwedd yn unig. Yn y cyfamser, parhaodd y Madonna i weddïo a phenderfynodd y Senedd, fel y digwyddodd yn 1576 gyda'r bleidlais i'r Gwaredwr, y dylid addunedu i adeiladu eglwys i'w chysegru i'r "Holy Virgin, gan ei henwi'n Santa Maria della Salute".

Ar ben hynny, penderfynodd y Senedd y dylai'r dociau fynd i ymweld â'r eglwys hon bob blwyddyn, ar ddiwrnod swyddogol diwedd yr haint, er cof am eu diolchgarwch i'r Madonna.

Dyrannwyd y ducats aur cyntaf ac ym mis Ionawr 1632 dechreuwyd datgymalu waliau'r hen dai yn yr ardal gyfagos i Punta della Dogana. O'r diwedd ymsuddodd y pla. Gyda bron i 50 o ddioddefwyr yn Fenis yn unig, roedd y clefyd hefyd wedi dod â thiriogaeth gyfan y Serenissima i'w ben-gliniau, gan gofnodi tua 700 o farwolaethau mewn dwy flynedd. Cysegrwyd y deml ar Dachwedd 9, 1687, hanner canrif ar ôl lledaeniad y clefyd, a symudwyd dyddiad yr wyl yn swyddogol i Dachwedd 21. Ac mae'r adduned a wnaed hefyd yn cael ei chofio wrth y bwrdd.

DISG TYPAIDD Y WERTH DELLA MADONNA

Dim ond am wythnos y flwyddyn, ar achlysur Cyfarchiad Madonna della, mae'n bosibl blasu'r "castradina", dysgl wedi'i seilio ar gig dafad a anwyd fel teyrnged i Dalmatiaid. Oherwydd yn ystod y pandemig dim ond Dalmatiaid a barhaodd i gyflenwi'r ddinas trwy gludo cig dafad wedi'i fygu mewn trabaccoli.

Paratowyd ysgwydd a morddwyd y cig dafad neu'r oen bron fel hamiau heddiw, eu halltu a'u tylino â lliw haul wedi'i wneud o gymysgedd o halen, pupur du, ewin, aeron meryw a blodau ffenigl gwyllt. Ar ôl paratoi, cafodd y darnau o gig eu sychu a'u mwg yn ysgafn a'u hongian y tu allan i'r lleoedd tân am o leiaf ddeugain diwrnod. Mae dau ragdybiaeth ar darddiad yr enw "castradina": mae'r cyntaf yn deillio o "castra", barics a dyddodion caernau'r Venetiaid sydd wedi'u gwasgaru ar ynysoedd eu heiddo, lle mae'r bwyd i'r milwyr a'r morwyr caethweision cadwyd y galïau; mae'r ail yn gyfystyr â “castrà”, term poblogaidd am gig dafad neu gig dafad cig oen. Mae coginio'r dysgl yn eithaf cywrain oherwydd mae angen paratoad hir, sy'n para tridiau fel yr orymdaith er cof am ddiwedd y pla. Mewn gwirionedd mae'r cig wedi'i ferwi dair gwaith mewn tri diwrnod, er mwyn caniatáu ei buro a'i wneud yn dyner; yna mae'n mynd ymlaen â choginio araf, am oriau, a thrwy ychwanegu bresych sy'n ei drawsnewid yn gawl blasus.

Ffynhonnell: Adnkronos.