Ai Santa Teresa de Avila a ddyfeisiodd sglodion Ffrengig? Mae'n wir?

Fu Siôn Corn Teresa de Ávila i ddyfeisio'r sglodion? Mae Belgiaid, Ffrancwyr ac Efrog Newydd bob amser wedi ffraeo dros ddyfeisio'r pryd enwog a blasus hwn ond beth yw'r gwir?

Yn ôl y Belg Paul Ilegems, athro hanes celf a sylfaenydd yr amgueddfa sglodion Ffrengig Amgueddfa Friet, mae bron yn sicr mai Santa Teresa d'Ávila a ddyfeisiodd y bwyd cyflym poblogaidd.

Mae hyn yn seiliedig ar lythyr dyddiedig Rhagfyr 19, 1577 a anfonodd y Sant at y Fam Oruchaf o Lleiandy Carmelaidd o Seville. Ynddo dywedodd y Sant: “Derbyniais eich un chi, a chyda hynny y tatws, y pot a saith lemon. Aeth popeth yn dda iawn”.

Y newyddiadurwr a'r beirniad bwyd Cristino Álvarez yn credu bod y ddamcaniaeth hon yn annhebygol. “Nid yw erioed wedi blasu’r gloronen hon oherwydd y daten y mae’r Sant yn sôn amdani yw’r daten Malaga fel y’i gelwir neu’r daten felys, cloron yr oedd Columbus eisoes wedi’i mewnforio o Haiti ar ôl dychwelyd o’i daith gyntaf. Tra cymerodd hanner canrif i glywed am y daten”.

Y gwir yw bod data, er 1573, yn llyfrau cyfrifon ysbyty, sy'n dangos bod y sefydliad wedi derbyn y gloronen hon, ac iddo briodweddau maethol ac iachaol lluosog, gan un o leiandai y Carmelitas Descalzas, gorchymyn a sefydlwyd gan Santa Teresa o Avila.

Ar yr un pryd, rhoddodd Paul Ilegems ail ddamcaniaeth. Yn ôl iddo, pysgotwyr Gwlad Belg, a oedd yn gyfarwydd â ffrio pysgod bach, a wnaeth yr un peth â'r tatws cyntaf, a gyrhaeddodd 1650.

Mae'r Ffrancwyr, fodd bynnag, yn anghytuno ac yn diffinio eu hunain fel dyfeiswyr y "sglodion tatws" enwog. Dywedir mor gynnar â diwedd y 18fed ganrif y gwelwyd gwerthwyr y danteithion hwn ar y Bont Neuf a Paris.

Y gwir yw bod enw poblogaidd y fries mewn gwirionedd yn Ffrangeg ond esboniodd y Belgiaid bod y term wedi dod yn enwog yn ystod y Rhyfel Byd Cyntaf, pan gynigiodd eu milwyr, a oedd yn defnyddio Ffrangeg i gyfathrebu, y sglodion i filwyr Americanaidd.

Dywedodd y sglodion crwn tenau sglodion, yn lle hyny, ganwyd hwynt yn 1853 yn a Bwyty Efrog Newydd. Penderfynodd y cogydd, a oedd yn wynebu cwynion cyson gan gwsmer a oedd yn ei geryddu am beidio â thorri'r tatws yn ddigon tenau, ddysgu gwers iddo, gan eu torri'n denau iawn fel na ellid eu cymryd â fforc. Y canlyniad oedd y gwrthwyneb i'r hyn a ddisgwylid: roedd y cwsmer yn synnu ac yn gwbl fodlon ac yn fuan dechreuodd yr holl gwsmeriaid ofyn am yr arbenigedd newydd rhyfedd hwn.

Ffynhonnell: EglwysPop.