12 bhia Cásca na hIodáile nach mór duit triail a bhaint astu uair amháin ar a laghad
Níl mórán le déanamh san Iodáil an Cháisc seo seachas fanacht sa bhaile agus ithe. Seo 12 miasa clasaiceach Cásca na hIodáile le triail ag an am seo den bhliain, ó uan traidisiúnta go bliosáin gréine go milseog fola muc neamhghnách.
uan
Tugtar Luan Cásca ("Cásca Beag") ar an Luan Cásca san Iodáil, ach uaireanta tugtar Uan Luain nó "Luan Uain" air, ag tabhairt leid d’ionad níos traidisiúnta an bhoird itheacháin.
De ghnáth ullmhaíonn na Rómhánaigh anraith uan nó déanann siad é a chócaráil in anlann uibhe agus citris, is minic a chuireann na hIodálaigh ó dheas é i stobhach, agus in áiteanna eile beidh sé rósta le gairleog agus Rosemary - beidh a oideas speisialta féin ag gach teaghlach agus bialann.
Mar sin féin, le blianta beaga anuas tá feoil ag titim as an mbiachlár, i gcomhthráth le méadú ar líon na nIodálach a roghnaíonn aiste bia vegan. Ghlac an t-iar-Phríomh-Aire Silvio Berlusconi "cúig uan" i stunt Cásca pro-vegetarian, agus i gceann cúig bliana tháinig laghdú níos mó ná leath ar líon na n-uan Iodálach a cuireadh chuig an seamlas.
Mura n-itheann tú feoil, cén fáth nach roghnófá an pióg uaineoil vegetarian - milseog casta i gcruth caorach, atá le fáil i go leor báicéireachta.
Pesce
Go traidisiúnta ba lá troscadh é Aoine an Chéasta, dáta brónach ar an bhféilire Caitliceach. Sa lá atá inniu ann roghnaíonn roinnt teaghlaigh Chaitliceacha iasc, de ghnáth miasa éadroma a roghnú le séasúrú simplí.
Go deimhin, breathnaíonn a lán daoine Dé hAoine gan feoil ar fud an Charghais - cuid acu fiú ag urramú an traidisiúin i gcaitheamh na bliana - mar ómós d’íobairt Íosa.
bliosáin
Stuffed, braised nó friochta, taitneamh mar mhias taobh nó appetizer, is bia stáplacha earraigh iad artichokes agus gné choitianta de bhéile na Cásca.
Sciusceddu (liathróid feola agus anraith uibhe)
Is as Messina sa tSicil ó dhúchas, go traidisiúnta ithetar an mhias seo Dé Domhnaigh Cásca agus tá sé cosúil le anraith uibhe Síneach.
Tagann an t-ainm ón bhfocal Laidineach juscellum, rud a chiallaíonn go simplí "anraith", agus is mias simplí é, le liathróidí feola agus uibheacha ullmhaithe i brat le luibheanna agus cáis.
Císte Pasqualina
Ná lig don fhocal cáca amadán a dhéanamh díot: tá an mhias seo goirt amháin seachas milis. Is bia Ligurian é, cineál quiche le spionáiste agus cáis.
Éilíonn an traidisiún gur chóir go mbeadh 33 sraitheanna de pasta ann (trí cinn acu atá tábhachtach i bhfoirceadal Críostaí) agus is dócha gurb í an fhiacla an t-ullmhúchán a chiallaíonn go gcuirtear an císte in áirithe d’ócáidí speisialta.
Maróg dubh milis
Is é an maróg dhubh an leagan Iodálach den rud a dtugann na Breataine maróg dhubh air agus an rud a thugann na Meiriceánaigh air mar maróg dhubh - ach murab ionann agus na miasa blasta sin, is milseog é an maróg dhubh milis i ndáiríre a dhéantar as fuil muiceola agus seacláid.
Déantar an mhias a ithe go traidisiúnta sa tréimhse roimh an gCáisc sa chuid is mó de lár agus dheisceart na hIodáile, ach tá baint ar leith aici le réigiún Basilicata, ar instep tosaithe na hIodáile.
Comhcheanglaíonn an t-oideas fuil seacláide dorcha agus fuil muiceola chun uachtar saibhir, milis agus géar a chruthú, ar féidir é a ithe le brioscaí ladyfinger nó a úsáid mar líonadh le haghaidh toirtíní gearr-screamh.
Níl muid cinnte an fiú é seo a mholadh, ach sa tsraith teilifíse Annibale liostálann carachtar an teidil é mar cheann de na milseoga is fearr leat.
Colún na Cásca
B'fhéidir gurb é an cáca seo an tsiombail cócaireachta is cáiliúla den Cháisc san Iodáil. Ar a dtugtar "colm na Cásca", tá sé bruite i gcruth éan chun siombail a dhéanamh den tsíocháin agus déantar é le craiceann citris candied agus almóinní.
Rís Cásca Dubh (Rís Cásca Dubh)
Speisialtacht Sicileach eile, ullmhaítear an mhias seo le rís dhubh. Mar sin féin, cé go gclúdaítear risotto dubh de ghnáth le dúch sliogéisc, is iontas níos milis é seo: is as seacláid a thagann an dathú. Is milseog é rís dhubh atá cosúil le maróg ríse, déanta le bainne, rís, cócó agus seacláid, agus maisiúcháin atá comhdhéanta de ghnáth le siúcra cainéal agus icing.
De réir na bhfinscéalta, rinneadh an mhilseog den chéad uair mar ómós do Madonna Dubh na Sicile, dealbh mistéireach i Tindari a chreidtear a bheith freagrach as go leor míorúiltí.
Císte ríse
Milseog malartach bunaithe ar rís atá tipiciúil in Emilia-Romagna, tá an mhilseog shimplí seo déanta as rís agus uibheacha, a bhlaistiú le líomóid nó licéar b’fhéidir.
Níl sé eisiach don Cháisc agus is rogha coitianta é freisin le linn shéasúr na Nollag agus laethanta saoire reiligiúnacha eile. Céad bliain ó shin, rinne muintir na háite é a dháileadh ar chomharsana, oilithrigh nó daoine a ghlac páirt i mórshiúlta reiligiúnacha.
Pastiera Neapolitan
Tá an mhilseog Neapolitan seo le fáil ar fud dheisceart na hIodáile ag an am seo den bhliain, agus déanann a líonadh ornáide spiga ricotta go bhfuil sé an-tais. Creidtear gur chruthaigh bean rialta an t-oideas bunaidh a roghnaigh go sonrach comhábhair a chiallaíonn an saol a úsáid.
Má dhéanann tú é féin, coinnigh i gcuimhne gur gnách le príomhchócairí tús a chur leis an bpróiseas Dé hAoine an Chéasta chun go leor ama a thabhairt do bhlastáin - ó chraiceann oráiste agus uisce bláthach oráiste - a ionghabháil roimh an Domhnach Cásca.
Arán Ramerino
Gheobhaidh tú amach go bhfuil a chineálacha féin d’arán Cásca, milis nó blas goirt amháin, i ngach réigiún. Ceann de na cinn is fearr is ea an Tuscan Pan di Ramerino, cosúil leis an gceapaire le focaccia te Béarla agus é blaistithe le rísíní agus Rosemary.
Ith iad seo Déardaoin Naofa, nuair is féidir leat iad a cheannach ó dhíoltóirí sráide nó ó aon bhácús sa réigiún. Is minic a bheannaíonn sagairt áitiúla arán.
Uibheacha Cásca
Má tá imní ort faoi a dhéanamh gan na sóláistí is eolaí, ná bíodh imní ort: tá uibheacha seacláide mar chuid de thraidisiún na Cásca san Iodáil, go minic le hiontas i bhfolach sa lár.
Feicfidh tú taispeántais ilchasta d’uibheacha pacáistithe go fairsing a líneann fuinneoga an Charghais. Coinnigh ort go dtí Domhnach Cásca más féidir leat.
