Tá baint ag Olivettes, milseog tipiciúil as Catania, le heachtra a tharla do Sant'Agata agus í á stiúradh chun mairtírigh
Mairtíreach óg as Catania is ea Naomh Agatha, a bhfuil meas air mar phátrún chathair Catania. Rugadh i gCatania í sa 5ú haois AD agus léirigh sí creideamh doshéanta ó aois an-óg. Gach bliain, i gCatania, an XNUMX Feabhra déantar an fhéile a cheiliúradh ina onóir, le mórshiúlta, imeachtaí reiligiúnacha agus sibhialta agus milseáin almond paste ar a dtugtar Olivette.
Tá na milseáin seo glas agus ubhchruthach i gcruth ullmhaithe le greamaigh almond nó pistachios. Amuigh tá siad fillte i siúcra semolina nó seacláid dorcha.
Glacann na ológa inspioráid ó a heachtra nasctha le Sant'Agata. Nuair a bhí an naomh gafa, agus í á hiompar go dtí an áit a mbeadh sí ag fulaingt martyrdom, d'éirigh sé agus chun titim a sheachaint lean sé ar a Crann olóige. Ó shin i leith thosaigh an crann sin ag táirgeadh ológa an-mhór agus juicy.
De réir leagan eile áfach, agus é ag teitheadh ó na gardaí tháinig sé trasna ar chrann olóige fiáin agus d’úsáid sé mar áit fholaigh é. Ní hamháin gur thug an crann ag an bpointe sin di a foscadh agus áit cheilte ach freisin thug sí ológa di le húsáid mar cothú.
Ní fios cén leagan atá ceart, is cinnte go raibh baint ag ológa lena fhigiúr i gcónaí. Mar sin féin, ós rud é gur delicacy fíor iad, cén fáth nach iarracht iad a ullmhú?
An t-oideas le haghaidh ológa Sant'Agata
An comhábhair is gá: 200 gram plúr almond, 200 gram siúcra gráinnithe, 50 gram uisce, 1 teaspoon de Maraschino nó rum, dathú glas chun blas a chur air, 2-3 titeann blas fanaile, 1 phionta de shalann. Ar deireadh, a mhaisiú beidh ort roinnt zucchero.
Doirt siúcra, uisce, blaistithe fanaile agus salann isteach i sáspan. Beir go dtí eag goil an meascán, corraigh ó am go chéile agus cuir an plúr almond. Coinnigh corraigh ar feadh níos mó 6 nó 7 nóiméad. Nuair a bheidh an meascán tiubhaithe, múch an teas agus cuir an deoch agus ruaim.
Ag an bpointe seo, lig dó fuarú agus bog é go dtí a dromchla oibre, é a oibriú go dtí go bhfuil sé aonchineálach agus foirm ológa, iad a mhúnlú le do lámha. Déan an petiole ag polladh ceann de na foircinn le pioc fiacla, tum iad i siúcra gránaithe agus cuir ceann amháin leis duilleog a mhaisiú.