Az ősi szokás Szent Katalinnak, a házasodni vágyó nők védőszentjének szentelték

Ebben a cikkben a tengerentúli hagyományról szeretnénk beszélni Szent Katalin, egy fiatal egyiptomi lány, a XNUMX. század mártírja. Életéről kevés információ áll rendelkezésre, de azt mondják, hogy Massimino Daia kormánya alatt nem volt hajlandó áldozatot hozni a pogány isteneknek, és üldözték.

Fiatalon szintén nem volt hajlandó megházasodni Maxentius császár, Egyiptom és Szíria kormányzója. Caterina elhitte magát házas Istennel és soha nem kérdőjelezné meg a hitét. Ez a döntés arra késztette a császárt, hogy felháborodjon, és halálra ítélte őt, mivel fogaskerekűn végezték ki, ami széttépte volna a testét.

Úgy tűnik azonban, hogy ezt a kivégzési formát elhalasztották, olyannyira majd lefejezve halt meg. Szent Katalin kultusza mindig is élt és érezhető volt az idők során, és ezen keresztül is megtalálhatjuk étel. Valójában az ő tiszteletére ben Szicília készítse elő a Panottit, mandula pasztával és cédrus töltelékkel készült szendvicsek, melyeket a Palermói Santa Caterina kolostor kolostorbeli apácái készítettek. 

Északabbra azonban a szokás a teremtéshez vezetett a Dolls, más néven Catherine, csokimázas omlós keksz. Olaszországot elhagyva Quebec felé tartva megtaláljuk a Gumi, puha édességek egy adott történethez kapcsolva.

Hogyan készítsük el Tirè-t, az édességet Santa Caterina tiszteletére

A történelemhez való visszatéréshez emlékeznünk kell arra, hogy Szent Katalin védőszentje fiatalok férjet keresnek. 1653-ban Marguerite Bourgeoys, a Congrégation de Notre-Dame egyik apácája úgy döntött, hogy megtanítja iskolájában a lányokat édességkészítésre. Ettől a naptól kezdve megmaradt az a szokás, hogy a lányoknak tetszés szerint készítenek édességet szerelmet találni.

De lássuk, hogyan készülnek ezek a szeretetet kifejező cukorkák. Az iösszetevőket szükségesek: 220 g Cassonade cukor, 14 g kukoricaszirup, 165 g melasz, 60 ml víz 50 g vaj.

Az összes hozzávalót egy serpenyőbe öntjük, és tűzre tesszük, amíg el nem érik a hőmérsékletet 126 fok. Ekkor kapcsolja ki a tűz és a kapott keveréket egy előzőleg kivajazott tepsibe öntjük. Szint és húzva gyúrjuk a tésztát. Hajtsa fel magára, és húzza újra. Folytassuk így, amíg a tészta arany színt nem kap. Vágott ollóval kis téglalap alakú részeket és csomagolja be őket tárolásukhoz megfelelő papírba.