A nap szentje február 16-án: San Gilberto története

Gilberto az angliai Sempringhamben született, gazdag családban, de egészen más utat járt be, mint amit egy normann lovag fiának elvártak. Felsőoktatásáért Franciaországba küldték, úgy döntött, hogy folytatja szemináriumi tanulmányait. Pappá még nem szentelt Angliába tért vissza, és több ingatlant örökölt apjától. De Gilberto elkerülte azt a könnyű életet, amelyet ilyen körülmények között élhetett volna. Ehelyett egyszerű életet élt egy plébánián, a lehető legtöbbet megosztotta a szegényekkel. Papi beiktatása után lelkészként szolgált Sempringhamben. A gyülekezet között volt hét fiatal nő, akik kifejezték vágyukat arra, hogy éljenek a vallási életben. Válaszul Gilberto házat építtetett nekik a templom mellett. Itt szigorú életet éltek, de egyre több számot vonzottak; végül laikus nővéreket és laikus testvéreket adtak a föld munkájához. A kialakult vallási rend végül Gilbertini néven vált ismertté, bár Gilbert abban reménykedett, hogy a ciszterciek vagy más létező rend felelősséget vállal az új rend életszabályának kialakításáért. A Gilbertini, az egyetlen angol eredetű vallási rend, amelyet a középkorban alapítottak, tovább virágzott. De a parancs akkor ért véget, amikor VIII. Henrik király elnyomta az összes katolikus kolostort.

Az évek során különleges szokás nőtt fel a rend házaiban, az úgynevezett "az Úr Jézus étele" néven. A vacsora legjobb adagjait egy speciális tányérra tették, és megosztották a szegényekkel, tükrözve Gilbert aggodalmát a kevésbé szerencsések iránt. Gilberto egész életében egyszerű módon élt, kevés ételt fogyasztott és sok éjszaka jó részét imádságban töltötte. Egy ilyen élet szigora ellenére jóval meghaladta a 100-at. Visszaverődés: amikor belépett apja vagyonába, Gilberto luxus életet élhetett, mint annak idején sok paptársa tette. Ehelyett úgy döntött, hogy vagyonát megosztja a szegényekkel. Az a lenyűgöző szokás, hogy az általa létrehozott kolostorokban „az Úr Jézus ételt” töltötte, aggodalmát tükrözte. A mai Rice Bowl művelet visszhangozza ezt a szokást: egyszerűbb étkezés és az élelmiszerszámla különbségének segítése az éhezők táplálásában segít.