Dienas svētais 16. februārī: stāsts par San Gilberto
Gilberto dzimis Sempringemā, Anglijā, turīgā ģimenē, taču gāja pavisam citā ceļā, nekā gaidīja no viņa kā normāņu bruņinieka dēla. Nosūtīts uz Franciju par augstāko izglītību, viņš nolēma turpināt semināra studijas. Viņš atgriezās Anglijā, vēl nav ordinēts par priesteri, un no tēva mantoja vairākus īpašumus. Bet Gilberto izvairījās no vieglās dzīves, ko viņš šajos apstākļos varēja dzīvot. Tā vietā viņš pagastā dzīvoja vienkāršu dzīvi, cik vien iespējams dalījās ar nabadzīgajiem. Pēc priestera ordinācijas viņš kalpoja kā mācītājs Sempringhemā. Starp draudzi bija septiņas jaunas sievietes, kuras bija izteikušas viņam vēlmi dzīvot reliģiskajā dzīvē. Atbildot uz to, Gilberto lika viņiem uzcelt māju blakus baznīcai. Tur viņi dzīvoja askētiski, bet tādu, kas piesaistīja arvien vairāk skaitļu; beigās laicīgās māsas un laisti brāļi tika pievienoti zemes darbam. Izveidotā reliģiskā kārtība beidzot kļuva pazīstama kā Gilbertini, kaut arī Gilberts cerēja, ka cistercieši vai kāda cita pastāvošā kārtība uzņemsies atbildību par dzīves kārtības izveidošanu jaunajai kārtībai. Gilbertini, vienīgais viduslaikos dibinātais angļu izcelsmes reliģiskais ordenis, turpināja plaukt. Bet pavēle beidzās, kad karalis Henrijs VIII nomāca visus katoļu klosterus.
Gadu gaitā ordeņa mājās ir pieaudzis īpašs paradums, ko sauc par "Kunga Jēzus trauku". Labākās vakariņu daļas tika uzliktas uz īpaša šķīvja un dalītas ar nabadzīgajiem, atspoguļojot Gilberta rūpes par mazāk paveicīgajiem. Visu savu dzīvi Gilberto dzīvoja vienkāršā veidā, patērēja maz pārtikas un daudzu nakšu labu daļu pavadīja lūgšanā. Neskatoties uz šādas dzīves stingrību, viņš nomira krietni virs 100. Pārdomas: ienākot tēva bagātībās, Gilberto varēja dzīvot greznu dzīvi, kā tobrīd darīja daudzi viņa priesteri. Tā vietā viņš izvēlējās dalīties savā bagātībā ar nabadzīgajiem. Aizraujošais ieradums piepildīt "Kunga Jēzus trauku" viņa izveidotajos klosteros atspoguļoja viņa bažas. Šodienas Rīsu bļodas darbība atsaucas uz šo ieradumu: vienkāršākas maltītes ēšana un pārtikas rēķina atšķirība ļauj izsalkušajiem pabarot.