ബെനഡിക്റ്റൈൻ സന്യാസിയായ ഡോം പെരിഗണിന്റെ തിളക്കമാർന്ന കഥ

 

ലോകപ്രശസ്ത ഷാംപെയ്‌നിന്റെ നേരിട്ടുള്ള കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനല്ല ഡോം പെരിഗൺ എങ്കിലും, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വൈറ്റ് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള തന്റെ പയനിയറിംഗ് പ്രവർത്തനത്തിന് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ടാണ് അദ്ദേഹം ഇത് സൃഷ്ടിച്ചത്.

അദ്ദേഹത്തിന്റെ മരണത്തിന് മൂന്ന് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം, ഡോം പിയറി പെരിഗൺ തന്റെ രാജ്യമായ ഫ്രാൻസിന്റെ പാചക പൈതൃകത്തിന് അവിശ്വസനീയമായ സംഭാവന നൽകിയതിന് ചരിത്രത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തനായ സന്യാസിമാരിൽ ഒരാളായി തുടരുന്നു, അതിനാൽ ഒരു ലോക ആർട്ട് ഡി വിവ്രെയിലും.

എന്നിരുന്നാലും, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജീവിതത്തെയും പ്രവർത്തനത്തെയും ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള നിഗൂ of തയുടെ പ്രഭാവം കാലക്രമേണ എണ്ണമറ്റ കഥകൾക്കും ഇതിഹാസങ്ങൾക്കും കാരണമായിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ പലതും യാഥാർത്ഥ്യവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.

വാസ്തവത്തിൽ, വ്യാപകമായി നിലനിന്നിരുന്ന വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി അദ്ദേഹം ഷാംപെയ്ൻ കണ്ടുപിടിച്ചില്ല. ഇന്ന് നമുക്കറിയാവുന്ന രുചികരമായ സ്വർണ്ണ ബബ്ലി പാനീയത്തിന് ഞങ്ങൾ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 1810 വരെ - ബെനഡിക്റ്റൈൻ സന്യാസിയുടെ മരണത്തിന് ഏകദേശം ഒരു നൂറ്റാണ്ടിനുശേഷം - ഫ്രാൻസിലെ ഷാംപെയ്ൻ മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്ത വൈനുകളിൽ അന്തർലീനമായ ദ്വിതീയ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പ്രാവീണ്യം നേടാൻ അവളെ അനുവദിച്ച പുതിയ സാങ്കേതികത വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. സമയം മുമ്പ്. ആഘോഷിച്ചു.

അപ്പോൾ അതിന്റെ അന്തർ‌ദ്ദേശീയ പ്രശസ്തിക്കുള്ള കാരണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വൈനിന്റെ സമാനതകളില്ലാത്ത ഗുണമേന്മ

"ഇന്ന് നമുക്കറിയാവുന്ന ഷാംപെയ്‌നിന്റെ നേരിട്ടുള്ള കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ ഡോം പെരിഗൺ ആയിരിക്കില്ല, എന്നാൽ തന്റെ കാലത്തിന് സമാനതകളില്ലാത്ത ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ നിർമ്മിച്ച് അദ്ദേഹം അതിൻറെ സൃഷ്ടിക്ക് മിഴിവേകി," ഹിസ്റ്റോയർ ഡു എന്ന പുസ്തകത്തിന്റെ രചയിതാവ് ചരിത്രകാരൻ ജീൻ-ബാപ്റ്റിസ്റ്റ് നോ. വിൻ എറ്റ് ഡി എഗ്ലൈസ് (ഹിസ്റ്ററി ഓഫ് വൈൻ ആന്റ് ചർച്ച്), രജിസ്ട്രിക്ക് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിൽ പറഞ്ഞു.

1638-ൽ ജനിച്ച പെരിഗ്നന് 30 വയസ്സിന് മുകളിലായിരുന്നു. ഹ ut ട്ട്‌വില്ലേഴ്സിന്റെ (വടക്കുകിഴക്കൻ ഫ്രാൻസിലെ ഷാംപെയ്ൻ മേഖലയിൽ) ബെനഡിക്റ്റൈൻ അബിയിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ 24 സെപ്റ്റംബർ 1715-ന് മരിക്കുന്നതുവരെ സെല്ലററായി സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു. അക്കാലത്ത് അദ്ദേഹം ആബിയിലെത്തിയപ്പോൾ, ഈ പ്രദേശം താഴ്ന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള വൈനുകൾ നിർമ്മിച്ചു, അത് ഫ്രഞ്ച് കോടതിയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കി, ബർഗണ്ടിയിൽ നിന്നും ബാര്ഡോയിൽ നിന്നുമുള്ള തീവ്രവും വർണ്ണാഭമായതുമായ ചുവന്ന വീഞ്ഞാണ് പൊതുവെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ വഷളാക്കാൻ, ലോകം ചെറിയ ഹിമയുഗം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ വൈൻ ഉൽപാദനം കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കി.

ഈ ബാഹ്യ പരിമിതികളെല്ലാം നേരിടേണ്ടി വന്നിട്ടും, വൈറ്റ് വൈൻ ഉൽപാദനത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തന്റെ പ്രദേശത്തെ ഏറ്റവും വലിയ വൈൻ പ്രദേശങ്ങളുടെ നിലവാരത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ഡോം പെരിഗൺ കണ്ടുപിടുത്തവും വിഭവസമൃദ്ധവുമായിരുന്നു.

"തണുപ്പിനെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കുന്ന പിനോട്ട് നോയർ മുന്തിരിപ്പഴം വികസിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് അദ്ദേഹം ആദ്യം കാലാവസ്ഥാ പ്രശ്‌നങ്ങൾ പരിഹരിച്ചു, കൂടാതെ അദ്ദേഹം മുന്തിരി മിശ്രിതങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി, പിനോട്ട് നോയിറിനെ ചാർഡോന്നെയുമായി കലർത്തി, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുകൂലമല്ലാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. കാലാവസ്ഥാ അപകടങ്ങൾ നേരിടാതിരിക്കാനും നിരന്തരമായ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകാതിരിക്കാനും വ്യത്യസ്ത വിന്റേജുകളിൽ നിന്ന് വൈൻ മിശ്രിതമാക്കിയ ആദ്യത്തെ സന്യാസി സന്യാസിയാണെന്നും നോ.

എന്നാൽ വൈൻ വ്യവസായത്തിലെ ഒരു പയനിയർ എന്ന നിലയിൽ ഇതിന്റെ പങ്ക് ഇതിനേക്കാൾ വിശാലമാണ്. സൂര്യന്റെ സ്വാധീനവും മുന്തിരിവള്ളിയുടെ വിവിധ പാർസലുകളുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ദിശാസൂചനകളുടെ പങ്കും അദ്ദേഹം മനസ്സിലാക്കി.

"ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണനിലവാരം നേടുന്നതിനായി മുന്തിരിവള്ളിയുടെ പാഴ്സലുകൾ ആദ്യമായി ചേർത്തത് അദ്ദേഹമാണ്, സൂര്യനുമായി കൂടുതൽ എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് വീഞ്ഞിനെ മധുരമുള്ളതാക്കുന്നു, അതേസമയം തുറന്നുകാണിക്കുന്ന പാർസലുകൾ കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു".

അതിനാൽ ഈ അസാധാരണമായ അറിവിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ലോക പ്രശസ്ത മിന്നുന്ന വീഞ്ഞിനെ ജനപ്രിയമാക്കുന്ന “ഷാംപെയ്ൻ” പ്രക്രിയ വികസിപ്പിക്കാൻ വിധവ ക്ലിക്കോട്ടിന് കഴിഞ്ഞത്.

ഡോം പിയറി പെരിഗണിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞ് ഇതിനകം നിലവിലുണ്ടായിരുന്നുവെങ്കിലും, വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇത് വികലമായി കണക്കാക്കി. ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ വടക്കൻ കാലാവസ്ഥ കാരണം ഷാംപെയ്ൻ വൈൻ ഒക്ടോബറിലെ ആദ്യത്തെ ജലദോഷവുമായി പുളിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും വസന്തകാലത്ത് രണ്ടാം തവണ പുളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കുമിളകളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഈ ഇരട്ട അഴുകലിന്റെ മറ്റൊരു പ്രശ്നം, നോ é ഓർമ്മിച്ചതുപോലെ, ആദ്യത്തെ അഴുകൽ ചത്ത യീസ്റ്റുകൾ ബാരലുകളിൽ നിക്ഷേപം ഉണ്ടാകാൻ കാരണമായി, ഇത് വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ അസുഖകരമാക്കി.

"ഫ്രഞ്ച് പ്രഭുക്കന്മാർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഈ അനാവശ്യ തിളക്കമാർന്ന പ്രഭാവം ശരിയാക്കാൻ ഡോം പെരിഗൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ ശ്രമിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ചും റഫറൻസേഷന് സാധ്യത കുറവുള്ള പിനോട്ട് നോയർ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട്."

"എന്നാൽ തന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് ഉപഭോക്താക്കളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ തിളക്കമാർന്ന പ്രഭാവത്തെ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്ന അദ്ദേഹം, കഴിയുന്നത്രയും വീഞ്ഞിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അത് ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്തിരുന്നു."

പ്രാരംഭ മാർക്കറ്റിംഗ് സ്റ്റണ്ട്

സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധികളെ നേരിടാൻ മഠത്തിന്റെ വൈൻ ഉത്പാദനം വികസിപ്പിക്കാൻ ഡോം പെരിഗൺ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധനായിരുന്നപ്പോൾ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ശക്തമായ ബിസിനസ്സ് മിടുക്ക് അദ്ദേഹത്തിന്റെ സമൂഹത്തിന് ഒരു യഥാർത്ഥ അനുഗ്രഹമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു.

അദ്ദേഹത്തിന്റെ വൈറ്റ് വൈനുകൾ പാരീസിലും ലണ്ടനിലും വിറ്റു - അദ്ദേഹത്തിന്റെ ബാരലുകൾ ഫ്രഞ്ച് തലസ്ഥാനത്തേക്ക് മർനെ നദിക്ക് നന്ദി അറിയിച്ചു - അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രശസ്തി വേഗത്തിൽ വ്യാപിച്ചു. തന്റെ വിജയത്താൽ പ്രചോദിതനായ അദ്ദേഹം തന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പേര് നൽകി, അത് അവയുടെ മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമായി.

“അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേര് വഹിക്കുന്ന വീഞ്ഞ് ഒരു ക്ലാസിക് ഷാംപെയ്ൻ വൈനിന്റെ ഇരട്ടി വിലയ്ക്ക് വിറ്റു, കാരണം ഡോം പെരിഗണിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മികച്ചതാണെന്ന് ആളുകൾക്ക് അറിയാമായിരുന്നു,” നോ തുടർന്നു. “ആദ്യമായാണ് ഒരു വൈൻ അതിന്റെ നിർമ്മാതാവുമായി മാത്രം തിരിച്ചറിഞ്ഞത്, അതിന്റെ ഉത്ഭവ പ്രദേശത്തോടോ മതപരമായ ക്രമത്തിലോ അല്ല”.

ഈ അർത്ഥത്തിൽ, സാമ്പത്തിക ചരിത്രത്തിലെ ആദ്യത്തേതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ബെനഡിക്റ്റൈൻ സന്യാസി തന്റെ വ്യക്തിത്വത്തിന് ചുറ്റും ഒരു യഥാർത്ഥ വിപണന തിരിച്ചടി നൽകി. അദ്ദേഹത്തിന്റെ നേട്ടങ്ങൾ, ആബിക്ക് അതിന്റെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളുടെ ഇരട്ടി വലിപ്പം അനുവദിച്ചു, തുടർന്ന് സന്യാസി വൈൻ നിർമ്മാതാവിന്റെ പിൻഗാമിയും ശിഷ്യനുമായ ഡോം തിയറി റുനാർട്ട് കൂടുതൽ സമന്വയിപ്പിക്കുകയും വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു, അദ്ദേഹം പ്രശസ്ത ഷാംപെയ്ൻ വീടിന് പേര് നൽകി. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേരക്കുട്ടി 1729 ൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഓർമ്മയ്ക്കായി സ്ഥാപിച്ചു.

വീഞ്ഞ്‌ ലോകത്തിനായി വളരെയധികം പ്രവർത്തിച്ച രണ്ട് സന്യാസിമാരെ പരസ്പരം തൊട്ടടുത്ത് ഹ ut ട്ട്‌വില്ലേഴ്സിന്റെ ആബി പള്ളിയിൽ അടക്കം ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വൈൻ ക o ൺസീയർമാർ ആദരാഞ്ജലികൾ അർപ്പിക്കുന്നു.

“അവരുടെ രാജവംശം മഹത്തരമായിരുന്നു - ജീൻ ബാപ്റ്റിസ്റ്റ് നോ. റുനാർട്ട് ഷാംപെയ്ൻ ഹ House സ് ഇപ്പോൾ എൽ‌വി‌എം‌എച്ച് ആ lux ംബര ഗ്രൂപ്പിന്റെതാണ്, കൂടാതെ ഡോം പെരിഗൺ ഒരു മികച്ച വിന്റേജ് ഷാംപെയ്ൻ ബ്രാൻഡാണ്. ഷാംപെയ്ൻ കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിൽ അവരുടെ പങ്ക് സംബന്ധിച്ച് ഇപ്പോഴും ധാരാളം ആശയക്കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഈ മഹത്തായ വീഞ്ഞിന്റെ കർത്തൃത്വം അംഗീകരിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും ന്യായമാണ് “.