നിങ്ങളുടെ ആത്മീയത പോഷിപ്പിക്കുന്നതിന്, അടുക്കളയിലേക്ക് പോകുക

അപ്പം ചുട്ടെടുക്കുന്നത് അഗാധമായ ആത്മീയ പാഠമാണ്.

എനിക്ക് ഒരു പുതിയ ജീവനുള്ള ജീവിയുണ്ട് - മെച്ചപ്പെട്ട പദത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ - എന്റെ വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം കൊടുക്കാൻ. ഇത് എന്റെ പുളിപ്പിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ, ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു ബീജ്, പേസ്റ്റി മിശ്രിതമാണ് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ പിൻഭാഗത്തുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വസിക്കുന്നത്. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ, അടുക്കള ക counter ണ്ടർ സന്ദർശിക്കുക, അവിടെ വെള്ളം, മാവ്, ഓക്സിജൻ എന്നിവ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ അതിനെ വിഭജിച്ച് അതിന്റെ പകുതി സ്വാഭാവികമായും പുളിപ്പിച്ച പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ ഫോക്കസിയ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സുഹൃത്തുക്കളോട് ഒരു ചെറിയ വിശപ്പ് വേണോ എന്ന് ഞാൻ പതിവായി ചോദിക്കാറുണ്ട്, കാരണം അവരുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണി വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. ഓരോ ആഴ്ചയും, നിങ്ങളുടെ പുളിപ്പ് ഗണ്യമായി വളരുന്നത് തടയാൻ കുറഞ്ഞത് പകുതി ഭാഗമെങ്കിലും ഉപേക്ഷിക്കണം, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഓരോ ഷെൽഫും ക്ലോസറ്റിലെ സംഭരണ ​​ഭാഗങ്ങളും നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.

ചില "ബ്രെഡ് ഹെഡുകൾ" 100 വർഷത്തിലേറെയായി ആഹാരം നൽകുന്ന "പഴയ ലോകം" മുതലുള്ള വംശപരമ്പരകളുള്ള വിശപ്പുകളെ പ്രശംസിക്കുന്നു. ദി ബ്രെഡ് ബേക്കേഴ്സ് അപ്രന്റിസ് (ടെൻ സ്പീഡ് പ്രസ്സ്) നായുള്ള ജെയിംസ് ബിയേർഡ് അവാർഡിന്റെ രചയിതാവ് പീറ്റർ റെയ്ൻഹാർട്ട് എന്റെ സ്റ്റാർട്ടർ എനിക്ക് നൽകി.

മറ്റ് ബേക്കറുകളിൽ നിന്നുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളും എന്റെ അവബോധവും പിന്തുടർന്ന് ഞാൻ എല്ലാ ആഴ്ചയും പുളിച്ച അപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഓരോ അപ്പവും വ്യത്യസ്തമാണ്, ചേരുവകൾ, സമയം, താപനില, എന്റെ സ്വന്തം കൈകൾ - എന്റെ മകന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. എന്റെ സഹജാവബോധം ശ്രദ്ധിക്കുകയും എന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന മികച്ച ബേക്കറുകളുടെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശവും വിവേകവും ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ സ്വീകരിച്ച ഒരു പുരാതന കലയാണ് ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ്.

ബ്രെഡിന്റെയും യൂക്കറിസ്റ്റിന്റെയും ആത്മീയതയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ എഴുതുന്ന ഒരു പുസ്തകത്തിനായുള്ള തിരയലായി എന്റെ അപ്പാർട്ട്മെന്റ് അടുക്കള പ്രധാനമായും നാനോബേക്കറിയായി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു. അടുപ്പ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ, എന്റെ പാചകം എന്റെ കുടുംബത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ ധാരാളം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായില്ല. ഒരു വർഷം മുമ്പ് ഞങ്ങൾ പടിഞ്ഞാറൻ മിഷിഗണിൽ ഒരു ചെറിയ ഓർഗാനിക് ഫാമിൽ അവകാശി ധാന്യം നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് അടുത്ത വർഷം വിളവെടുക്കേണ്ടിവന്നു, തുടർന്ന് ബ്രെഡിനും കമ്മ്യൂഷൻ വേഫറുകൾക്കുമായി മാവായി മാറി.

ശോഭയുള്ള ശരത്കാല ദിനമായിരിക്കാൻ കഴിയാത്ത ശാന്തമായ ഒക്ടോബർ രാവിലെ, ഞങ്ങൾ കൈകൾ നിലത്തു അമർത്തി, അവനെ അനുഗ്രഹിക്കുകയും വിത്തുകൾ നൽകുന്ന എല്ലാത്തിനും ദൈവത്തിന് നന്ദി പറയുകയും ചെയ്തു: വളരാൻ പോഷകങ്ങളും വേരുറപ്പിക്കാനുള്ള സ്ഥലവും. മുമ്പത്തെ വിളയിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്ത ഒരുപിടി ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ - പൊട്ടാത്ത വൃത്തം - ഞങ്ങൾ എടുത്ത് നിലത്ത് ഒരു നേർരേഖയിൽ അടിച്ചു.

ഈ അനുഭവം എന്റെ കുടുംബത്തിന് ഭൂമിയുമായി ശാരീരികമായി ബന്ധപ്പെടാനും കാർഷിക രീതികളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാനും ഭൂമിയുടെ പരിപാലനത്തിനായി തൊഴിൽ ചെയ്യുന്നവരുമായി സാഹോദര്യം പങ്കിടാനും അവസരം നൽകി. ഞങ്ങളുടെ ഇളയ മകനും ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗുരുത്വാകർഷണം മനസ്സിലാക്കി. അവനും നിലത്തു കൈവെച്ച് പ്രാർത്ഥനയിൽ കണ്ണുകൾ അടച്ചു.

ദൈവശാസ്ത്രപരമായി പ്രതിഫലിപ്പിക്കാനുള്ള അവസരം എല്ലാ കോണിലും ഉണ്ടായിരുന്നു, വൃദ്ധരും ചെറുപ്പക്കാരും ഒരേപോലെ തൂക്കിനോക്കാൻ തയ്യാറാണ്: ഭൂമിയുടെ അഡ്‌മിനിസ്‌ട്രേറ്റർ എന്നതിന്റെ അർത്ഥമെന്താണ്? കൃഷിക്കാരല്ല, നഗരവാസികൾക്ക് നമുക്ക് എങ്ങനെ ഈ മണ്ണിനെ പരിപാലിക്കാം, ഭാവിതലമുറയ്ക്ക് അപ്പത്തിനുള്ള അവകാശം ഉറപ്പാക്കാം?

വീട്ടിൽ ഞാൻ ഈ ചോദ്യങ്ങൾ മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നു, സുസ്ഥിരമായി വളർന്ന് വിളവെടുക്കുന്ന ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് അരച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ കൂടുതൽ സമയവും energy ർജ്ജവും പണവും ചെലവഴിക്കുന്നു. മാസ്സ് സമയത്ത് എന്റെ അപ്പം ക്രിസ്തുവിന്റെ ശരീരമായി മാറുന്നില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തുമ്പോൾ ഭൂമിയുടെയും അതിന്റെ ഭരണാധികാരികളുടെയും വിശുദ്ധി എനിക്ക് വെളിപ്പെടുന്നു.

ദി ബ്രെഡ് ബേക്കേഴ്സ് അപ്രന്റിസിൽ, റെയിൻഹാർട്ട് ബേക്കറിന്റെ വെല്ലുവിളിയെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത് "ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് തന്റെ മുഴുവൻ കഴിവും ഉളവാക്കുന്നു, രുചിയില്ലാത്ത അന്നജം തന്മാത്രകളെ അനാവരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വഴികൾ കണ്ടെത്തുന്നു. . . സങ്കീർണ്ണവും എന്നാൽ ലഭ്യമല്ലാത്തതുമായ അന്നജം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ലളിതമായ പഞ്ചസാര പുറത്തുവിടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, അതിന്റെ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര സ ma രഭ്യവാസന പുറത്തെടുത്ത് ബ്രെഡിന്റെ രുചി അസാധാരണമാക്കുക എന്നതാണ് ബേക്കറിന്റെ ചുമതല. ലളിതവും പുരാതനവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, അഴുകൽ, ഇത് ഭൂമിയിലെ ജീവന്റെ ഉത്ഭവത്തിന് കാരണമാകാം.

സജീവമായ യീസ്റ്റ് ജലാംശം നൽകിയതിനുശേഷം ധാന്യം പുറത്തുവിടുന്ന പഞ്ചസാരയെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. തൽഫലമായി ഇത് ഒരു വാതകവും പുളിച്ച ദ്രാവകവും ചിലപ്പോൾ "ഹൂച്ച്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അഴുകൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചേരുവകളെ ഒരു വസ്തുവിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം വരെ ആ യീസ്റ്റ് സജീവമായി നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് ബേക്കറിന്റെ ചുമതല, അവിടെ അദ്ദേഹം തന്റെ അവസാന "ശ്വാസം" പുറത്തുവിടുന്നു, അപ്പം അവസാനത്തെ ഉണർവ്വുണ്ടാക്കുകയും ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വച്ച് മരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പത്തിന് ജീവൻ നൽകാൻ യീസ്റ്റ് മരിക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് കഴിക്കുകയും നമുക്ക് ജീവൻ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

അത്തരമൊരു അഗാധമായ ആത്മീയ പാഠം നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ജീവിക്കാനും പങ്കിടാനും കഴിയുമെന്ന് ആർക്കറിയാം?

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ ദൈവശാസ്ത്രജ്ഞനായ നോർമൻ വിർസ്ബ നടത്തിയ ഒരു പ്രസംഗം ശ്രദ്ധിച്ചു, ദൈവശാസ്ത്രം, പരിസ്ഥിതി, കൃഷി എന്നിവ തമ്മിൽ എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതിനെ കേന്ദ്രീകരിച്ചാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച കൃതി. അദ്ദേഹം പൊതുജനങ്ങളോട് പറഞ്ഞു: "ഭക്ഷണം ജീവിതത്തിന്റെയോ മരണത്തിന്റെയോ കാര്യമാണ്".

എന്റെ വ്യക്തിപരമായ പരിശീലനത്തിൽ, റൊട്ടി ചുട്ടെടുക്കുന്നതിലും ചതച്ചുകൊല്ലുന്നതിലും ജീവിതവും മരണവും തമ്മിലുള്ള നിഗൂ relationship മായ ബന്ധം ആഴമേറിയതും സാധാരണവുമായ രീതിയിൽ അനുഭവിക്കാൻ നമുക്ക് അവസരമുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. വിളവെടുപ്പും പൊടിയും വരെ ഗോതമ്പ് സജീവമാണ്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ യീസ്റ്റ് മരിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ മറ്റെന്തെങ്കിലും രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഉയർന്നുവരുന്ന പദാർത്ഥം മുമ്പ് ഇല്ലാത്ത ഒന്നാണ്. ഇത് ബ്രെഡായി മാറുന്നു, അത്രമാത്രം ഗണ്യമായതും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണിത്. അത് തകർക്കുന്നതും കഴിക്കുന്നതും നമുക്ക് ജീവൻ നൽകുന്നു, ശാരീരിക ജീവിതം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ആത്മീയ ജീവിതം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ കാര്യങ്ങളും.

ദൈവരാജ്യം ആഘോഷിക്കുന്ന അത്ഭുതങ്ങളിൽ ഒന്നായി യേശു അപ്പം മത്സ്യത്തോടുകൂടിയതിൽ അതിശയിക്കാനുണ്ടോ? അതോ, ഭൂമിയിലെ അവസാന രാത്രിയിൽപ്പോലും, അവൻ പലപ്പോഴും തന്റെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും അനുയായികളുമായും അപ്പം നുറുക്കിയിട്ടുണ്ടോ, താൻ തകർക്കുന്ന റൊട്ടി സ്വന്തം ശരീരമാണെന്ന് പറഞ്ഞപ്പോൾ, നമുക്കുവേണ്ടി തകർന്നതാണോ?

ബ്രെഡ് - വേവിച്ചതും നൽകിയതും സ്വീകരിച്ചതും പങ്കിട്ടതും - ശരിക്കും ജീവിതമാണ്.