San Paskal Babilonja, il-qaddis patrun tal-koki u l-pastizzi u d-devozzjoni tiegħu lejn is-Santissimu Sagrament
San Pasku Baylon, imwieled fi Spanja fit-tieni nofs tas-seklu 16, kien membru reliġjuż tal-Ordni tal-Patrijiet Minuri Alcantarini. Billi ma setax jistudja minħabba l-oriġini umli tiegħu, għallem lilu nnifsu jaqra u jikteb fil-kotba tat-talb. San Paskal huwa magħruf għad-devozzjoni profonda tiegħu lejn is-Santissimu Sagrament u għal din ir-raġuni huwa spiss impinġi fl-att li jadura ostensorju li fihOstja kkonsagrata.
Tagħha qrib tan-nisa hija marbuta ma’ leġġenda li turih bħala l-inventur jew l-ispiratur ta’ riċetta tal-bajd, deżerta magħmula minn bajd, zokkor u inbid imsaħħaħ, apprezzata ħafna fil-kċina bħala mili u xarba. Skont il-leġġenda, San Pasquale ssuġġerixxa din ir-riċetta lin-nisa diffikultajiet emozzjonali jew taż-żwieġ, u b’hekk tgħinhom isibu raġel jew jerġgħu jqajmu l-passjoni tal-konjuġi tagħhom.
Għar-rwol tiegħu bħala konsulent f’dawn il-kwistjonijiet ta’ mħabba, San Pasquale huwa meqjus bħala l-protettur tan-nisa, speċjalment tan-nisa spinsters u l-qaddis patrun tal-koki u l-pastizzi. F’Ruma, il-knisja ta’ Qaddisa Erbgħin Martri u San Paskal Baylon, li tinsab fid-distrett ta’ Trastevere, għadha magħrufa sal-lum bħala l-knisja tal-ispinsters.
Kif tipprepara l-krema San Pasquale Zabaione
Imma kif huwa ppreparat il-famuża riċetta tal-bajd issuġġerit minn San Pasquale? Fil-fatt hija sempliċi ħafna: hija krema likwida bbażata fuq isfar tal-bajd, zokkor u inbid imsaħħaħ, li tista 'tiġi togħma biċ-ċikkulata skura. Imma ejja mmorru nippreparawh flimkien. L-ingredjenti li ser ikollok bżonn huma: 4 isfra tal-bajd, 8 imgħaref Marsala, 60 gramma zokkor, 80 gramma ċikkulata skura.
Fi kazzola, poġġi l- isfar tal-bajd u zokkor whip minnhom bil-whisk, ferra fil- inbid imsaħħaħ u poġġi l-kazzola ġo bain-marie għal 10 minuta, tħawwad kontinwament, mingħajr ma tħalliha tagħli. Dan il-mod inti se tikseb wieħed krema lixxa. Fil-każ li trid iżżid il- ċikkulata, tista’ tagħmel dan meta żżid il-Marsala. Kull ma trid tagħmel hu li tferragħha fi tazzi u sserviha sħuna.