Id-drawwa antika ddedikata lil Santa Katarina, il-patruna tan-nisa li jridu jiżżewġu
F'dan l-artikolu rridu ngħidulek dwar it-tradizzjoni barranija ddedikata għaliha Santa Katarina, tifla żagħżugħa Eġizzjana, martri tar-XNUMX seklu. Ftit hemm informazzjoni dwar ħajjitha, iżda jingħad li fi żmien il-gvern ta’ Massimino Daia, hija rrifjutat li tagħmel sagrifiċċji lill-allat pagani u kienet ippersegwitata.
Ta’ età żgħira rrifjuta wkoll li jiżżewweġ Imperatur Massenzju, gvernatur tal-Eġittu u s-Sirja. Caterina emmnet ruħha miżżewweġ lil Alla u qatt ma kien se jiddubita l-fidi tiegħu. Din id-deċiżjoni wasslet lill-imperatur biex jisħaq u jikkundannaha għall-mewt, billi ġie eżegwit fuq rota ta’ ċilindru li kienet tqattgħet ġisimha.
Madankollu, jidher li din il-forma ta’ eżekuzzjoni ġiet posposta, tant li hi mbagħad mietet maqtugħa ras. Il-kult ta’ Santa Katarina dejjem kien ħaj u nħass maż-żmien u nistgħu nsibuh ukoll permezz tal- ikel. Fil-fatt f’ġieħu fil Sqallija tipprepara l-Panotti, sandwiches magħmulin bil-pejst tal-lewż u l-mili taċ-ċedru, maħluqa mis-sorijiet tal-klawsura tal-Monasteru ta’ Santa Caterina f’Palermo.
Iktar lejn it-Tramuntana, madankollu, id-drawwa wasslet għall-ħolqien il-Pupi, imsejħa wkoll Catherine, gallettini shortbread igglejżjati biċ-ċikkulata. Nitilqu l-Italja u sejrin lejn Quebec insibu l- Tire, ħelu artab marbut ma’ storja partikolari.
Kif tipprepara Tirè, il-ħelu ad unur Santa Caterina
Biex nerġgħu lura għall-istorja rridu niftakru li Santa Katarina hija l-patruna ta’ żgħażagħ qed ifittxu raġel. Fl-1653 Marguerite Bourgeoys, soru mill-Congrégation de Notre-Dame ddeċidiet li tgħallem lill-bniet fl-iskola tagħha kif jagħmlu l-ħelu. Minn dak in-nhar baqgħet id-drawwa li l-bniet jippreparaw ħelu kif jixtiequ huma issib imħabba.
Imma ejja naraw kif jitħejjew dawn il-ħelu li jesprimu l-imħabba. L-iingredjenti meħtieġa huma: 220 g ta 'zokkor Cassonade, 14 g ta' ġulepp tal-qamħirrum, 165 g ta 'melassa, 60 ml ta' ilma 50 g ta 'butir.
Ferra l-ingredjenti kollha ġo taġen u poġġihom fuq in-nar sakemm jilħqu t-temperatura ta 126 grad. F'dan il-punt, itfi l- nar u ferra t-taħlita miksuba ġo taġen li qabel kien idaħħal il-butir. Livell u għaġna l-għaġina billi tiġbedha. Itwiha fuq innifsu u erġa’ iġbedha. Kompli hekk sakemm l-għaġina tieħu kulur dehbi. Aqta’ bl-imqass partijiet żgħar forma rettangolari u Kebbebhom f'karta xierqa biex taħżenhom.