De voormalige Zwitserse Garde geeft een katholiek kerstkookboek uit

Een nieuw kookboek biedt recepten, sommige meer dan 1.000 jaar oud, die tijdens advent en kerst in het Vaticaan werden geserveerd.

"The Vatican Christmas Cookbook" is geschreven door chef-kok David Geisser, een voormalig lid van de Vaticaanse Zwitserse Garde, samen met auteur Thomas Kelly. Het boek biedt verhalen over de kerstvieringen van het Vaticaan en bevat 100 Vaticaanse kerstrecepten.

Het boek besteedt bijzondere aandacht aan de Zwitserse Garde, de kleine militaire macht die de pausen vijf eeuwen lang heeft bewaakt.

"Het is alleen met de medewerking en hulp van de Zwitserse Garde dat we deze verzameling speciale recepten, verhalen en afbeeldingen kunnen presenteren, geïnspireerd door het Vaticaan en in de glorie en wonderen van de kerstperiode", legt het boek uit.

“We hopen dat het iedereen wat troost en vreugde brengt. Met dankbaarheid en waardering voor de dienst bewezen aan vijftig pausen en aan de Kerk van Rome gedurende meer dan 500 jaar, dragen wij dit boek op aan de Pauselijke Zwitserse Garde van de Heilige Stoel ”.

"The Vatican Christmas Cookbook" biedt recepten zoals kalfsvlees Cantharellen, Williams-eiersoufflé, hertenvlees in vijgensaus en desserts zoals cheesecake David, pruimen- en peperkoekparfait en Maple Cream Pie.

Het boek bevat details over de geschiedenis van Kerstmis, Advent en de pauselijke garde, die begon in 1503 nadat paus Julius II had vastgesteld dat het Vaticaan dringend behoefte had aan een militaire macht om het te beschermen tegen Europese conflicten. Het biedt ook traditionele kerst- en adventsgebeden.

"Het Vaticaanse kerstkookboek" bevat verhalen over de kersttraditie van de Zwitserse Garde en herinnert aan de kerstdagen die pausen in de afgelopen eeuwen hebben waargenomen.

De Zwitserse Garde Felix Geisser deelt zijn herinneringen aan Kerstmis 1981, de kerst die volgde op een mislukte aanslag op paus Johannes Paulus II.

“Ik had de speciale eer om tijdens de middernachtmis als troonwacht te dienen. Dit is de meest verheven positie op de heiligste nacht van de kerstperiode, in het hart van de eerbiedwaardige Sint-Pieter, en zo dicht bij de paus dat hij alleen maar weggaat ”, herinnert Geisser zich.

'Het was de avond dat ik getuige was van de wedergeboorte van de Heilige Vader. Hij was opgewonden door de diepe betekenis van deze nacht en de gelovigen om hem heen. Het was voor mij een grote vreugde om aan deze mooie dienst deel te nemen ”.

Dit kookboek is het vervolg op David Geisser's "The Vatican Cookbook", gesponsord door chef-kok Michael Symon en actrice Patricia Heaton.

Geisser begon zijn kookcarrière in Europese gastronomische restaurants. Hij kreeg internationale erkenning op 18-jarige leeftijd toen hij een kookboek schreef met de titel "Around the World in 80 Plate".

De auteur bracht twee jaar door bij de Zwitserse Garde en schreef zijn derde kookboek, "Buon Appetito". In de inleiding van zijn kerstkookboek zei Geisser dat hij het geweldig vond om zijn ervaringen in de Vaticaanse keuken, de wacht en de kerstperiode te delen.

"Toen mijn vriend, Thomas Kelly, een kerstvervolg bedacht op 'The Vatican Cookbook' dat we vier jaar geleden samen met vele anderen hebben gemaakt, vond ik het een geweldig idee," zei hij.

“De verzameling van vele nieuwe en klassieke recepten, omringd door de glorie van het Vaticaan en versterkt door de verhalen van de Zwitserse Garde, was deze titel waardig. Ik verwelkomde de gelegenheid om hetzelfde concept te nemen en het te laten doordringen met de kerstsfeer en alle betekenis en glorie van dat speciale seizoen. Het leek me perfect. "