Feast of Madonna della Salute di Venice, sajarah jeung tradisi
Éta mangrupikeun perjalanan anu panjang sareng lambat anu lumangsung dina 21 Nopémber unggal taun urang Venetian maranehna ngalakukeun mawa lilin atawa lilin ka Madonna Kaséhatan.
Henteu aya angin, hujan atanapi salju anu nahan, éta mangrupikeun kawajiban angkat ka Salute pikeun ngado'a sareng nyuhunkeun panyalindungan ka Lady kami pikeun diri sareng anu dipikacinta. A prosesi slow sarta panjang anu dipigawé dina suku, di parusahaan ti kulawarga atawa babaturan pangdeukeutna, nyebrang sakumaha biasa sasak votive floating, nu ieu diposisikan unggal taun pikeun nyambungkeun kacamatan San Marco ka nu Dorsoduro.
SEJARAH WANITA KASEHATAN
Kawas opat abad ka tukang, nalika doge Nicholas Contarini jeung patriarch John Tiepolo maranehna ngayakeun, salila tilu poe tilu peuting, prosesi solat anu ngumpulkeun sakabeh warga anu salamet tina wabah. Venetians nyieun sumpah solemn ka Our Lady yén maranéhna bakal ngawangun kuil keur ngahargaan dirina lamun kota salamet wabah. Hubungan antara Venice sareng wabah diwangun ku maot sareng sangsara, tapi ogé dendam sareng wasiat sareng kakuatan pikeun ngalawan sareng ngamimitian deui.
The Serenissima recalls dua plagues hébat, nu kotana masih ngasuh tanda. Épisode dramatis anu nyababkeun puluhan rébu maotna dina sababaraha bulan: antara 954 sareng 1793 Venice kacatet jumlahna aya genep puluh salapan épisode wabah. Di antara ieu, anu paling penting nyaéta 1630, anu teras nyababkeun pangwangunan kuil Kaséhatan, ditandatanganan ku Baldassare Longhena, jeung nu ngarugikeun Républik 450 rébu ducats.
Wabah sumebar kawas seuneu, mimitina di kacamatan San Vio, terus ka sakuliah kota, ogé dibantuan ku kagagabahan para padagang anu ngajual deui pakean mayit. Nu harita 150 rébu pangeusi dicekel ku panik, rumah sakit beuki rame, mayit anu maot tina tepa ditinggalkeun di juru-juru jalan.
Patriarch John Tiepolo anjeunna maréntahkeun yén solat umum dilaksanakeun di sakuliah kota ti 23 nepi ka 30 September 1630, utamana di katedral San Pietro di Castello, lajeng korsi patriarchal. The Doge ngagabung solat ieu Nicholas Contarini jeung sakabéh Sénat. Dina 22 Oktober ieu mutuskeun yén pikeun 15 Saturdays prosesi kudu dilaksanakeun keur ngahargaan ka nu Maria Nicopeya. Tapi wabah terus ngaku korban. Ampir 12 korban kacatet dina bulan Nopémber waé. Samentara éta, Madonna terus neneda jeung Sénat mutuskeun yén, sakumaha anu lumangsung dina 1576 jeung sora ka Redeemer, sumpah dijieun pikeun ngawangun garéja pikeun dedicated ka "Virgin Suci, ngaranna éta Santa Maria della Salute".
Saterusna, Sénat mutuskeun yén unggal taun, dina dinten resmi ahir inféksi, doges kudu solemnly buka didatangan garéja ieu, dina mémori tina sukur maranéhna pikeun Madonna.
Ducats emas munggaran dialokasikeun sareng dina Januari 1632 témbok imah-imah kuno mimiti dibongkar di daérah anu caket sareng Punta della Dogana. Panyakit ahirna suda. Kalayan ampir 50 korban di Venice waé, panyakit éta ogé nyababkeun sakumna daérah Serenissima kana tuur, ngarékam sakitar 700 maotna dina dua taun. Kuil ieu disucikeun dina 9 Nopémber 1687, satengah abad saatos panyebaran panyakit, sareng tanggal festival sacara resmi dipindahkeun ka 21 Nopémber. Sareng sumpah anu dilakukeun ogé émut dina méja.
Hidangan has tina Madonna della salam
Ngan pikeun hiji minggu sataun, dina kasempetan tina Madonna della Salute, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngarasakeun "castradina", hiji piring basis mutton anu dilahirkeun salaku upeti ka Dalmatians. Kusabab nalika pandémik ngan ukur Dalmatians anu terus nyayogikeun kota ku ngangkut daging domba asap dina trabaccoli.
Taktak jeung pingping tina mutton atawa domba disiapkeun ampir kawas hams kiwari, asin jeung diurut ku tanning dijieun tina campuran uyah, lada hideung, cengkéh, juniper berries jeung kembang fennel liar. Saatos persiapan, potongan daging digaringkeun sareng enteng smoked sareng ngagantung di luar perapian sahenteuna sahenteuna opat puluh dinten. Aya dua hipotesis ngeunaan asal-usul nami "castradina": anu kahiji diturunkeun tina "castra", barak sareng deposit benteng Venetians sumebar di pulo-pulo milikna, dimana tuangeun pikeun pasukan sareng pelaut budak. tina galleys anu diteundeun; kadua nyaéta diminutive tina "castrà", istilah populér pikeun mutton atawa domba mutton. Nyiapkeun piring rada rumit sabab butuh persiapan anu panjang, anu salami tilu dinten sapertos prosesi pikeun ngémutan tungtung wabah. Sabenerna dagingna dikulub tilu kali dina tilu poe, sangkan bisa dimurnikeun jeung sangkan lembut; eta lajeng proceeds kalawan slow masak, keur jam, jeung ditambah kol nu transforms kana sup ngeunah.
Sumber: Adnkronos.