Vyakula vya Pasaka ya Kiitaliano ambavyo lazima ujaribu angalau mara moja

Hakuna mengi ya kufanya nchini Italia Pasaka hii isipokuwa kukaa nyumbani na kula. Hapa kuna sahani 12 za Kiitaliano cha Pasaka kujaribu wakati huu wa mwaka, kutoka kwa kondoo wa jadi hadi artichokes hadi dessert ya damu ya nguruwe isiyo ya kawaida.

mwana-kondoo

Jumatatu ya Pasaka inajulikana kama Jumatatu ya Pasaka ("Kidogo cha Pasaka") huko Italia, lakini pia huitwa Mwanakondoo Jumatatu au "Jumatatu ya Mwanakondoo", ikitoa kidokezo kwa kituo cha jadi zaidi cha meza ya dining.

Warumi kwa ujumla huandaa supu ya mwana-kondoo au kuipika kwenye yai na mchuzi wa machungwa, Waitaliano wa kusini mara nyingi huiweka kwenye kitoweo, wakati mahali pengine itachanganywa na vitunguu na rosemary - kila familia na mgahawa itakuwa na mapishi yake maalum.

Walakini, miaka michache iliyopita wameona nyama ikikatika menyu, sanjari na ongezeko la Waitaliano kuchagua chakula cha vegan. Waziri mkuu wa zamani Silvio Berlusconi "alipitisha" wana-kondoo watano kwenye stunt ya mboga ya Pasaka, wakati katika miaka mitano idadi ya wana-kondoo wa Italia waliotumwa kwenye nyumba ya kuchinjwa ilipungua kwa zaidi ya nusu.

Ikiwa hautakula nyama, kwa nini usichague mkate wa kondoo wa mboga - dessert iliyofanana na ya kondoo, ambayo unaweza kupata kwenye baki nyingi.

Tamaa

Ijumaa njema, tarehe ya kusikitisha kwenye kalenda ya Katoliki, ilikuwa jadi siku ya kufunga. Siku hizi familia zingine za Wakatoliki huchagua samaki, kwa kawaida huchagua sahani nyepesi na ladha rahisi.

Kwa kweli, watu wengi hufuata Ijumaa isiyo na nyama wakati wote wa Lent - wengine hata wanaheshimu mila mwaka mzima - wakiheshimu dhabihu ya Yesu.

sanaa

Iliyotiwa mafuta, iliyofunikwa au iliyokaushwa, iliyofurahishwa kama sahani ya pembeni au appetizer, artichoke ni chakula kikuu cha spring na hulka ya kawaida ya chakula cha Pasaka.

Sayansi (mpira wa nyama na supu ya yai)

Asili kutoka Messina huko Sisili, jadi hii inaliwa kwa jumanne Jumapili ya Pasaka na ni kidogo kama supu ya yai ya China.

Jina linatokana na neno la Kilatini juscellum, ambalo linamaanisha "supu", na ni sahani rahisi, iliyo na viunga vya nyama na mayai yaliyowekwa kwenye mchuzi na mimea na jibini.

Keki ya Pasqualina

Usiruhusu neno keki likudanganye: Sahani hii ni chumvi badala ya tamu. Ni chakula cha Ligurian, aina ya quiche na mchicha na jibini.

Mila inaamuru kwamba kuwe na tabaka 33 za pasta (tatu ambazo ni nambari muhimu katika mafundisho ya Kikristo) na labda ni upendeleo wa maandalizi ambayo inamaanisha kuwa keki imehifadhiwa kwa hafla maalum.

Pudding tamu nyeusi

Pudding nyeusi ni toleo la Italia la kile Waingereza wanaita pudding nyeusi na kile Wamarekani wanajua kama pudding nyeusi - lakini tofauti na sahani hizo za kitamu, pudding nyeusi nzuri ni dessert iliyotengenezwa kutoka damu ya nguruwe na chokoleti.

Sahani hiyo huliwa kwa jadi kipindi cha kabla ya Pasaka katika sehemu kubwa ya Italia ya kati na kusini, lakini inahusishwa hasa na mkoa wa Basilicata, kwenye uwanja wa Kiitaliano.

Kichocheo hiki kinachanganya chokoleti ya giza na damu ya nguruwe kuunda cream iliyo na tamu, tamu na siki, ambayo inaweza kuliwa na biskuti za ladyfinger au kutumika kama kujaza kwa tarti za muda mfupi.

Huna hakika kuwa hii inafaa pendekezo, lakini katika safu ya Televisheni Annibale mhusika huorodhesha kama moja ya dessert zake anazozipenda.

Njiwa la Pasaka

Keki hii labda ni ishara inayofaa zaidi ya upishi ya Pasaka nchini Italia. Inaitwa "njiwa ya Pasaka", hupikwa kwa sura ya ndege kuashiria amani na kufanywa na peel ya machungwa na mlozi.

Mchele wa Pasaka Nyeusi (Mchele wa Pasaka Nyeusi)

Utaalam mwingine wa Sicilia, sahani hii imeandaliwa na mchele mweusi. Walakini, wakati risotto nyeusi kawaida inafunikwa kwa wino ya cuttlefish, hii ni mshangao mtamu: kuchorea hutoka kwa chokoleti. Mchele mweusi ni dessert inayofanana na pudding ya mchele, iliyotengenezwa na maziwa, mchele, kakao na chokoleti, na mapambo kawaida yanajumuisha sinamoni na sukari ya icing.

Hadithi ina kwamba dessert ilitengenezwa kwa mara ya kwanza kwa heshima kwa Black Madonna ya Sicily, sanamu ya ajabu huko Tindari inayoaminika kuwajibika kwa miujiza mingi.

Keki ya mchele

Dessert mbadala inayotokana na mchele mfano wa Emilia-Romagna, dessert hii rahisi imetengenezwa na mchele na mayai, kawaida huliwa na limao au labda diqueur.

Sio tu Pasaka na pia ni chaguo maarufu wakati wa msimu wa Krismasi na likizo zingine za kidini. Karne nyingi zilizopita, wenyeji waliusambaza kwa majirani, mahujaji au watu walioshiriki katika harakati za kidini.

Neapolitan Pastiera

Dessert hii ya Neapolitan inapatikana kote kusini mwa Italia wakati huu wa mwaka, na kujazwa kwa uwanja wa utajiri wa spiga hufanya iwe na unyevu wa kupendeza. Kichocheo cha asili kinaaminika kuwa kimeundwa na mtawa ambaye alichagua moja kwa moja kutumia viungo ambavyo vinamaanisha maisha.

Ikiwa unafanya hivyo mwenyewe, kumbuka kuwa mpishi kawaida hupendekeza kuanza mchakato wa Ijumaa nzuri ili kuruhusu muda mwingi wa ladha - kutoka maji ya machungwa na maua ya machungwa - kuingizwa kabla ya Jumapili ya Pasaka.

Mkate wa Ramerino

Utagundua kuwa kila mkoa unajivunia aina ya mkate wa Pasaka, tamu au tamu. Mojawapo ya bora ni Tuscan Pan di Ramerino, sawa na sandwich na Kiingereza moto moto na ladha na zabibu na Rosemary.

Kula hizi Alhamisi Takatifu, wakati unaweza kuzinunua kutoka kwa wachuuzi wa barabarani au kwa mkate wowote kwenye mkoa. Mara nyingi makuhani wa eneo hilo hubariki mkate.

mayai ya Pasaka

Ikiwa una wasiwasi juu ya kufanya bila faraja ya kawaida, usijali: mayai ya chokoleti yamekuwa sehemu ya mapokeo ya Pasaka nchini Italia, mara nyingi na mshangao uliofichwa katikati.

Utaona maonyesho ya mayai ya vifurushi vilivyojaa ambavyo vinatengeneza madirisha ya Lent. Shikilia hadi Jumapili ya Pasaka ikiwa unaweza.