Ba manje espirityalite ou, ale nan kwizin nan

Kwit pen ka yon leson pwofon espirityèl.

Mwen gen yon nouvo òganis vivan - pou mank de yon pi bon tèm - pou nouri nan kay mwen an. Li se stardough mwen, yon melanj bèlj ak tereu nan farin ble, dlo ak ledven ki rete nan yon bokal an vè sou do frijidè a. Yon fwa nan yon semèn, vizite kontwa kwizin lan, kote li apwovizyone ak dlo, farin frans ak oksijèn. Pafwa mwen divize li epi sèvi ak mwatye nan li pou biskwit ki natirèlman ledven oswa fokaksya.

Mwen regilyèman mande zanmi si yo ta renmen yon kolasyon ti kras, paske antretyen yo se konsa chè. Chak semèn, ou dwe jete omwen mwatye pòsyon an pou anpeche ou pran gou nan yon etajè nan frijidè w lan ak moso depo yo nan klozèt la.

Kèk "tèt pen" fè grandizè apéritifs ak fila ki dat tounen nan "mond lan Old", antre ki te manje pou plis pase 100 ane. Te Pyè Reinhart, otè a pou prim Beard James la pou Apprentice a Baker pen an (demi Press) pou kòmanse m 'lan, apre yon leson mwen te pran avè l'.

Mwen prepare pen sourdough chak semèn apre yon konbinezon de enstriksyon nan lòt boulanje ak entwisyon mwen. Chak pen se diferan, yon pwodwi nan engredyan, tan, tanperati ak pwòp men mwen - ak sa yo ki nan pitit gason m '. Boulanjri pen se yon atizay ansyen ke mwen adapte avèk gidans ak bon konprann nan pi bon boulanje yo koute ensten mwen epi reponn a bezwen fanmi mwen.

Te kwizin apatman mwen an transfòme nan yon nanobakery lajman kòm yon rechèch pou yon liv ke mwen ekri sou espirityalite nan pen ak ekaristik la. Mwen pa t 'konprann ke menm anvan menm yo te fou a prechofe, kwit manje mwen ofri fanmi mwen yon anpil yo reflechi sou. Li te kòmanse yon ane de sa lè nou te vwayaje nan lwès Michigan pou plante grenn héritage sou yon ti fèm òganik ki te rekòlte ane pwochèn lan ak lè sa a tounen nan farin pou pen ak waf kominyon.

Sou yon maten sèk Oktòb ki pa t 'kapab yo te yon jou otòn plis idilik, nou bourade men nou nan tè a, benediksyon l', li remèsye Bondye pou tout sa ki grenn yo ta bay: eleman nitritif yo grandi ak yon kote yo pran rasin. Nou ranmase ti ponyen grenn ble ki rekòlte nan rekòt anvan an - yon sèk boukle - epi li te kale yo nan tè a sitou nan yon liy dwat.

Eksperyans sa a te bay fanmi mwen opòtinite pou konekte fizikman ak peyi a, pou aprann plis sou pratik agrikòl ak pou pataje fratènite avèk moun ki gen vokasyon pou pran swen peyi a. Jèn pitit mwen an tou konpwann gravite aksyon nou yo. Li tou mete men l 'sou tè a epi li fèmen je l' nan lapriyè.

Opòtinite a reflete teyolojik te la nan chak kwen, pare yo dwe peze moute pa lespri fin vye granmoun ak jenn menm jan: sa sa vle di yo dwe yon administratè sou latè? Kòman nou ka abitan vil yo, pa fèmye, pran swen tè ​​sa a, pou nou asire jenerasyon kap vini yo menm dwa pou yo manje?

Nan kay la mwen kwit ak kesyon sa yo nan tèt ou ak mwen pase anpil plis tan, enèji ak lajan fè pen ak farin frans blanchi soti nan soutenab grandi ak rekolt ble. Pen mwen pa vin kò Kris la pandan Mas, men sentete sou latè ak administratè li yo parèt devan m 'menm jan mwen melanje farin lan.

Nan Apprentice Baker nan pen an, Reinhart dekri defi boulanje a kòm "evoke tout potansyèl li soti nan ble, jwenn fason pou débouyé molekil yo lanmidon gou. . . eseye lage sik senp ki mare nan idrat kabòn konplèks men inaksidab. Nan lòt mo, travay boulanje a se fè gou nan pen an eksepsyonèl pa èkstraksyon kòm anpil bon sant ke posib nan engredyan li yo. Li fèt nan yon pwosesis senp ak ansyen, fèmantasyon, ki se pwobableman responsab pou orijin lavi sou Latè.

Leven aktif manje sou sik lage nan ble apre li te idrate. Kòm yon rezilta li degaje yon gaz ak yon likid tounen pafwa yo rele yon "hooch". Fermentasyon literalman transfòme engredyan yo soti nan yon sèl bagay nan yon lòt. Travay boulanje a se kenbe ledven sa a vivan jiskaske li tan pou kwit manje, kote li degaje dènye "souf li", bay pen an yon dènye Awakening ak Lè sa a, mouri nan fou a cho. Ledven an mouri pou bay lavi pen an, ki lè sa a boule epi ki ban nou lavi.

Ki moun ki te konnen ke tankou yon leson pwofon espirityèl ta ka viv ak pataje nan kwizin ou a?

Yon koup de ane de sa mwen koute yon diskou teyolojyen Norman Wirzba a, ki gen pi bon travay konsantre sou ki jan teyoloji, ekoloji ak agrikilti kwaze. Li te di piblik la: "Manje se yon kesyon de lavi oswa lanmò".

Nan pratik pèsonèl mwen mwen te dekouvri ke nan boulanjri ak kraze nan pen nou gen opòtinite pou fè eksperyans relasyon ki misterye ant lavi ak lanmò nan tou de fason pwofon ak òdinè. Ble vivan jouk lè rekòt ak fanm k'ap pile. Ledven an mouri sou gwo chalè. Engredyan yo transfòme nan yon lòt bagay.

Sibstans ki soti nan dife pou chofe fou a se yon bagay ki pa t 'anvan an. Li vin pen, yon manje konsa sibstansyèl ak nourisan ke li ka menm vle di manje tèt li. Kraze li ak manje li ba nou lavi, pa sèlman eleman nitritif yo bezwen yo kenbe siksè akademik lavi fizik, men tou sa nou bezwen kenbe yon lavi espirityèl.

Èske li seziye ke Jezi miltipliye pen yo ak pwason an kòm youn nan mirak li yo ki pwoklame wayòm Bondye a? Oswa ke li te souvan kase pen ak zanmi l 'ak disip, menm pandan yè swa l' sou Latè, lè li te di ke pen an ke li te kraze te pwòp kò l ', kase pou nou?

Pen - kwit, bay, resevwa ak pataje - se reyèlman lavi.