Kanggo menehi spiritualitas, menyang pawon
Roti roti bisa dadi pelajaran spiritual sing penting.
Aku duwe organisme urip anyar - amarga ora duwe istilah sing luwih apik - kanggo pakan ing omahku. Iki minangka pamula asemku, campuran gandum, krem, glepung gandum, banyu, lan ragi sing manggon ing gelas ing mburi kulkas. Sepisan seminggu dheweke ngunjungi loket pawon, ing kana dheweke diwenehi banyu, glepung lan oksigen. Kadhangkala aku dibagi lan nggunakake separo kanggo krupuk asam utawa fokus.
Aku ajeg takon marang kanca-kanca yen dheweke pengin panganan pembuka, amarga regane larang banget. Saben minggu, sampeyan kudu mbuwang paling ora setengah porsi kanggo nyegah asam ora tuwuh kanthi cepet, saengga bisa ngontrol kabeh rak ing kulkas lan potongan ing lemari.
Sawetara "kepala roti" duwe panganan pembuka kanthi garis keturunan sing diwiwiti saka "World Old", panganan pembuka sing wis diwenehi panganan luwih saka 100 taun. Hidanganku diwenehake dening Peter Reinhart, penulis The Bread Baker's Apprentice (Ten Speed Press) James Beard Award, sawise pelajaran aku nggawa dheweke.
Aku nggawe roti asam saben minggu sawise ngetrapake kombinasi pandhuan saka para tukang roti liyane lan intuisi aku. Saben roti beda-beda, produk bahan, wektu, suhu lan tanganku dhewe - lan anakku. Manggang roti minangka seni kuno sing aku adaptasi karo pandhuan lan kawicaksanan para tukang roti sing paling apik kanthi ngrungokake naluri lan nanggapi kabutuhane kulawarga.
Pawon apartemenku wis malih dadi nanobakery minangka telusuran kanggo buku sing dak tulis babagan spiritualitas roti lan Ekaristi. Aku ora ngerti yen sadurunge oven wis digawe panas, masak saya akeh kanggo kulawarga dipikirake. Iki diwiwiti setaun kepungkur nalika lelungan menyang sisih kulon Michigan kanggo nandur gandum pusaka ing peternakan organik cilik sing bakal dipanen taun ngarep lan banjur dadi glepung kanggo roti lan wafer komuni.
Ing esuk Oktober sing asri sing ora bisa dadi dina musim gugur sing luwih apik, kita nemplek tangan, mberkahi lan matur nuwun marang Gusti Allah kanggo kabeh sing bakal menehi wiji: nutrisi sing bakal tuwuh lan papan kanggo oyot. Kita nglumpukake sawetara gandum saka panen sadurunge - bunder sing ora rusak - lan ngusir menyang bumi umume kanthi garis lurus.
Pengalaman iki menehi kulawarga kesempatan kanggo sesambungan kanthi fisik karo lahan kasebut, sinau luwih akeh babagan praktik pertanian lan nuduhake kekancan karo sing asmane ngurus lahan kasebut. Anakku sing isih enom uga ngerteni gravitasi tumindak kita. Dheweke uga nyelehake tangan ing lemah lan nutup mripate nalika ndedonga.
Kesempatan kanggo nggambarake kanthi teologis ana ing saben pojok, sing siap dipikirake dening pikiran tuwa lan enom: apa tegese dadi pramugari Bumi? Kepiye supaya warga kutha, dudu petani, bisa ngrawat lemah iki, supaya entuk hak sing padha kanggo roti kanggo generasi mbesuk?
Ing omah aku mikir kanthi pitakon kasebut lan mbuwang luwih akeh wektu, energi lan dhuwit kanggo nggawe roti glepung saka gandum sing ditandur lan bisa dipanen. Roti kula ora dadi awak Kristus sajrone Misa, nanging kasucen Bumi lan pramugari kasebut diwartakake nalika nyampur adonan.
Ing The Bread Baker's Apprentice, Reinhart nggambarake tantangan tukang roti minangka "mbangkitake potensial saka gandum kanthi golek cara kanggo mbukak molekul pati tanpa rasa. . . nyoba mbebasake gula sederhana sing ana gandheng ing karbohidrat pati sing kompleks. Kanthi tembung liyane, tugas tukang roti yaiku nggawe roti rasane enak kanthi ngekstrak ambu sabisa saka bahan-bahane. Iki ditindakake kanthi proses sing sederhana lan kuna, fermentasi, sing bisa uga nyebabake asal usul urip ing Bumi.
Ragi aktif pakan gula sing diluncurake gandum sawise dihidrasi. Asile, nerbitake gas lan cairan asem kadang diarani hooch. Fermentasi secara harfiah ngowahi bahan saka siji bab liyane. Tugas roti yaiku njaga ragi kasebut supaya tetep urip nganti tumeka waktune dipanggang, ing endi nerbitake "ambegan" pungkasan, menehi roti kanggo tangi lan banjur mati ing oven sing panas. Ragi mati kanggo nylametake roti, sing banjur dikonsumsi lan menehi urip kanggo kita.
Sapa sing ngerti yen piwulang spiritual sing jero banget bisa urip lan dituduhake ing pawon?
Pirang taun kepungkur, aku ngrungokake pidato sing diwenehake ahli teologi Norman Wirzba, sing kerjaane paling apik fokus ing babagan teori teologi, ekologi lan pertanian. Dheweke ujar marang pamirsa: "Mangan iku prekara urip utawa mati."
Ing praktikku dhewe, aku nemokake manawa nalika manggang roti lan ngremukake kita duwe kesempatan kanggo nemu hubungan misterius antarane urip lan pati kanthi cara sing jero lan biasa. Gandum isih urip nganti dipanen lan digiling. Ragi mati ing panas banget. Bahane malih dadi liyane.
Bahan sing muncul saka oven iku sadurunge ora ana. Dadi roti, panganan sing akeh lan nutrisi, bisa uga ateges panganan dhewe. Mecah lan mangan iku menehi urip, ora mung nutrisi sing dibutuhake kanggo ngestreni urip fisik, nanging uga apa sing dibutuhake kanggo njaga urip spiritual.
Apa nggumunake yen Yesus nambah roti lan iwak minangka salah sawijining mukjizat sing martakake Kratoning Allah? Utawa dheweke asring nyuwil roti karo kanca lan pandhereke, sanajan ing wengi pungkasan ing Bumi nalika ujar manawa roti sing dipecah iku awake dhewe, dipecah kanggo kita?
Roti - dipanggang, diwenehi, ditampa lan dituduhake - sejatine urip.