Sviatok Madony della Salute v Benátkach, história a tradície
Je to dlhá a pomalá cesta, ktorá sa každoročne koná 21. novembra Benátčanov vystupujú, aby priniesli sviečku alebo sviečku Madonna zdravia.
Nie je tam žiadny vietor, dážď ani sneh, povinnosťou je ísť na pozdrav modliť sa a prosiť Pannu Máriu o ochranu pre seba a svojich blízkych. Pomalý a dlhý sprievod, ktorý sa robí pešo, v spoločnosti rodiny alebo najbližších priateľov, ako obvykle prechádza cez plávajúci votívny most, ktorý je každoročne umiestnený tak, aby spájal štvrť San Marco s okresom Dorsoduro.
HISTÓRIA NAŠEJ PANE ZDRAVIE
Rovnako ako pred štyrmi storočiami, keď dóžu Nicholas Contarini a patriarcha John Tiepolo zorganizovali na tri dni a tri noci modlitebnú procesiu, na ktorej sa zišli všetci občania, ktorí prežili mor. Benátčania zložili slávnostný sľub Panne Márii, že ak mesto prežije epidémiu, postavia na jej počesť chrám. Spojenie medzi Benátkami a morom tvorí smrť a utrpenie, ale aj pomsta a vôľa a sila bojovať a začať odznova.
Serenissima pripomína dva veľké mory, po ktorých mesto dodnes nesie znaky. Dramatické epizódy, ktoré v priebehu niekoľkých mesiacov spôsobili desaťtisíce úmrtí: v rokoch 954 až 1793 zaznamenali Benátky celkovo šesťdesiatdeväť epizód moru. Medzi nimi najvýznamnejší bol ten z roku 1630, ktorý potom viedol k výstavbe chrámu zdravia, podpísaného r. Baldassare Longhena, a ktorý stál republiku 450-tisíc dukátov.
Mor sa šíril ako požiar, najskôr v okrese San Vio, potom po celom meste, k čomu prispela aj nerozvážnosť obchodníkov, ktorí ďalej predávali oblečenie mŕtvych. Vtedajších 150 tisíc obyvateľov zachvátila panika, nemocnice boli preplnené, mŕtvoly mŕtvych z nákazy ležali v kútoch kalichov.
patriarcha John Tiepolo nariadil, aby sa od 23. do 30. septembra 1630 konali v celom meste verejné modlitby, najmä v katedrále San Pietro di Castello, vtedajšom patriarchálnom sídle. Doge sa k týmto modlitbám pridal Nicholas Contarini a celý Senát. Dňa 22. októbra sa rozhodlo, že počas 15 sobôt sa bude konať procesia na počesť sv Mária Nicopeja. Mor si však naďalej vyžiadal obete. Len v novembri bolo zaznamenaných takmer 12 1576 obetí. Medzitým sa Madona ďalej modlila a senát rozhodol, že ako sa stalo v roku XNUMX pri hlasovaní o Vykupiteľovi, treba zložiť sľub postaviť kostol zasvätený „Svätej Panne“ a pomenovať ho Santa Maria della Salute.
Senát navyše rozhodol, že každý rok, v oficiálny deň skončenia nákazy, by dóžu mali na pamiatku svojej vďaky Madone slávnostne navštíviť tento kostol.
Boli pridelené prvé zlaté dukáty a v januári 1632 sa začali búrať múry starých domov v oblasti susediacej s Punta della Dogana. Mor konečne ustúpil. S takmer 50 700 obeťami len v Benátkach táto choroba zrazila na kolená aj celé územie Serenissimy, pričom za dva roky zaznamenala približne 9 1687 úmrtí. Chrám bol vysvätený 21. novembra XNUMX, teda polstoročie po rozšírení choroby a dátum festivalu bol oficiálne posunutý na XNUMX. novembra. A na zložený sľub sa spomína aj pri stole.
TYPICKÉ JEDLO MADONNA DELLA SALUTE
Len jeden týždeň v roku, pri príležitosti Madonna della Salute, je možné ochutnať „castradinu“, jedlo z baraniny, ktoré sa zrodilo ako pocta Dalmatíncom. Pretože počas pandémie iba Dalmatínci naďalej zásobovali mesto prepravou údenej baraniny v trabacoli.
Plece a stehno baranieho či jahňacieho mäsa sa pripravovali takmer ako dnešné šunky, osolili a premasírovali sa opaľovaním zo zmesi soli, čierneho korenia, klinčekov, borievok a kvetov divého feniklu. Po príprave sa kúsky mäsa sušili a jemne zaúdili a aspoň štyridsať dní viseli mimo krbov. Existujú dve hypotézy o pôvode názvu „castradina“: prvá je odvodená od „castra“, kasární a ložísk pevností Benátčanov roztrúsených na ostrovoch ich majetku, kde sa nachádza jedlo pre vojakov a otrokov. z galér boli zachované ; druhý je zdrobneninou od „castrà“, čo je populárny výraz pre baranie alebo baranie mäso. Varenie pokrmu je dosť komplikované, pretože si vyžaduje dlhú prípravu, ktorá trvá tri dni ako sprievod na pamiatku konca moru. Mäso sa totiž varí trikrát za tri dni, aby sa prečistilo a bolo jemné; potom pokračuje pomalým varením, celé hodiny a pridaním kapusty, ktorá z nej urobí chutnú polievku.
Zdroj: Adnkronos.