Svätý Paschal Babylon, patrón kuchárov a cukrárov a jeho oddanosť Najsvätejšej sviatosti

Svätý Paschal Baylon, narodený v Španielsku v druhej polovici 16. storočia, bol rehoľným členom Rádu menších bratov Alcantarini. Keďže pre svoj skromný pôvod nemohol študovať, naučil sa čítať a písať do modlitebných knižiek. Svätý Paschal je známy svojou hlbokou úctou k Najsvätejšej sviatosti, a preto je často zobrazovaný v akte adorácie monštrancie obsahujúcejKonsekrovaná hostia.

jeho blízkosť k ženám sa spája s legendou, ktorá ho zobrazuje ako vynálezcu alebo inšpirátora recept na vaječný likér, dezert z vajec, cukru a alkoholizovaného vína, veľmi obľúbený v kuchyni ako náplň a nápoj. Podľa legendy San Pasquale navrhol tento recept ženám emocionálne ťažkosti alebo manželské, čím im pomôže nájsť si manžela alebo prebudiť vášeň ich manželov.

Pre svoju úlohu poradcu v týchto milostných záležitostiach je San Pasquale považovaný za ochrancu žien, najmä žien prívlače a patróna kuchárov a cukrárov. V Ríme kostol o Svätých štyridsať mučeníkov a svätého Paschala Baylona, ktorý sa nachádza vo štvrti Trastevere, je aj dnes známy ako kostol pradiarov.

Ako pripraviť krém San Pasquale Zabaione

Ale ako je pripravený ten slávny recept na vaječný likér navrhol San Pasquale? Je to vlastne veľmi jednoduché: ide o tekutý krém na báze vaječných žĺtkov, cukru a fortifikovaného vína, ktorý možno ochutiť tmavou čokoládou. Poďme si ho však pripraviť spolu. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať sú: 4 žĺtky, 8 polievkových lyžíc Marsaly, 60 gramov cukru, 80 gramov tmavej čokolády.

Do hrnca položte žĺtky a cukor vyšľaháme ich metličkou, prilejeme fortifikované víno a vložte panvicu do vane 10 minútza stáleho miešania bez toho, aby sme ho nechali zovrieť. Takto jeden získate hladký krém. V prípade, že chcete pridať čokoláda, môžete to urobiť, keď pridáte Marsala. Stačí naliať do pohárov a podávať horúce.