Olivettes, typický dezert z Catanie, sú spojené s epizódou, ktorá sa stala Sant'Agate, keď bola vedená k mučeníctve.

Svätá Agáta je mladá mučeníčka z Catanie, uctievaná ako patrónka mesta Catania. Narodila sa v Catanii v 5. storočí nášho letopočtu a už od malička preukazovala neotrasiteľnú vieru. Každý rok sa v Catanii oslavuje XNUMX. februára festival na jeho počesť s procesiami, náboženskými a občianskymi udalosťami a sladkosťami z mandľovej pasty, tzv. Olivette.

Tieto sladkosti sú zeleného a oválneho tvaru pripravené s mandľovou pastou alebo pistáciami. Vonku sú obalené v cukre krupicu alebo tmavú čokoládu.

Olivety čerpajú inšpiráciu z a epizóda spojený so Sant'Agatou. Keď sväticu zajali, keď ju prevážali na miesto, kde mala podstúpiť mučeníctvo, potkol sa a aby nespadol, oprel sa o a olivovník. Tento strom odvtedy začal produkovať veľmi veľké a šťavnaté olivy.

Podľa inej verzie však pri úteku pred strážami narazil na divoký olivovník a použil ho ako úkryt. Strom na tom mieste jej dal nielen a prístrešie a úkryt, ale tiež jej poskytli olivy na použitie ako obživu.

Nevedno, ktorá verzia je správna, isté je len to, že s jeho postavou sa vždy spájali olivy. Keďže sú však skutočne lahôdkou, prečo neskúsiť pripraviť ich?

Recept na olivy Sant'Agata

The prísady potrebné sú: 200 gramov z mandľovej múky, 200 gramov kryštálového cukru, 50 gramov z vody, 1 čajová lyžička maraschino alebo rum, zelené farbivo podľa chuti, 2-3 kvapky s vanilkovou príchuťou, 1 štipka soli. Nakoniec na ozdobenie budete potrebovať nejaké Zucchero.

Do hrnca nalejte cukor, vodu, vanilkovú príchuť a soľ. Prineste do evriaci zmes, občas premiešajte a pridajte mandľová múka. Pokračujte v miešaní 6 alebo 7 minút. Keď zmes zhustne, vypnite oheň a pridajte likér a farbivo.

V tomto momente ho nechajte vychladnúť a presuňte ho do a pracovná plocha, pracujte, kým nebude homogénna a vytvorte olivy, ktoré tvarujte rukami. Urobiť stopka jeden z koncov prepichneme špáradlom, namočíme ich do kryštálového cukru a jeden pridáme list ozdobiť.