Shën Pashka Babilonia, shenjtori mbrojtës i kuzhinierëve dhe pastiçerëve dhe përkushtimi i tij ndaj Sakramentit të Bekuar

Shën Pashka Baylon, i lindur në Spanjë në gjysmën e dytë të shekullit të 16-të, ishte një anëtar fetar i Urdhrit të Friars Minor Alcantarini. Duke mos qenë në gjendje të studionte për shkak të origjinës së tij modeste, ai e mësoi veten të lexonte dhe të shkruante në libra lutjesh. Shën Paschal është i njohur për përkushtimin e tij të thellë ndaj Sakramentit të Bekuar dhe për këtë arsye ai shpesh përshkruhet në aktin e adhurimit të një monstrsioni që përmbanMikpritës i shenjtëruar.

Ajo afërsia me gratë lidhet me një legjendë që e përshkruan atë si shpikësin ose frymëzuesin e recetë për vezët, një ëmbëlsirë e bërë me vezë, sheqer dhe verë të fortifikuar, e vlerësuar shumë në kuzhinë si mbushje dhe pije. Sipas legjendës, San Pasquale ua sugjeroi këtë recetë grave vështirësi emocionale apo martesore, duke i ndihmuar kështu të gjejnë një burrë apo të rizgjojnë pasionin e bashkëshortëve.

Për rolin e tij si këshilltar në këto çështje dashurie, San Pasquale konsiderohet si mbrojtës i grave, veçanërisht i grave spinsters dhe shenjtori mbrojtës i kuzhinierëve dhe pastiçerëve. Në Romë, kisha e Dyzet Dëshmorët e Shenjtë dhe Shën Pashka Bajlon, e vendosur në lagjen Trastevere, njihet edhe sot si kisha e spinsterëve.

Si te pergatisim kremin San Pasquale Zabaione

Por si përgatitet e famshmja recetë për vezët sugjeruar nga San Pasquale? Në fakt është shumë e thjeshtë: është një krem ​​i lëngshëm me bazë të verdhat e vezëve, sheqerit dhe verës së fortifikuar, i cili mund të aromatizohet me çokollatë të zezë. Por le të shkojmë ta përgatisim së bashku. Përbërësit që do t'ju nevojiten janë: 4 të verdha veze, 8 lugë gjelle Marsala, 60 gramë sheqer, 80 gramë çokollatë të zezë.

Në një tenxhere vendosim të verdhat e vezëve dhe sheqeri i rrihni me kamxhik, i hidhni verë e fortifikuar dhe vendoseni tenxheren në një ben-marie për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht, pa e lënë të vlojë. Në këtë mënyrë ju do të merrni një krem i butë. Në rast se dëshironi të shtoni cokollate, mund ta bëni kur shtoni Marsala. Mjafton ta hidhni në filxhanë dhe ta servirni të nxehtë.