Zakoni i lashtë kushtuar Shën Katerinës, shenjtores mbrojtëse e grave që duan të martohen

Në këtë artikull ne duam t'ju tregojmë për traditën e huaj kushtuar Santa katerina, një vajzë e re egjiptiane, martire e shek. Ka pak të dhëna për jetën e saj, por thuhet se gjatë qeverisjes së Massimino Daia, ajo nuk pranoi të bënte sakrifica për perënditë pagane dhe u persekutua.

Në moshë të re ai gjithashtu refuzoi të martohej Perandori Maxentius, guvernator i Egjiptit dhe Sirisë. Katerina e besoi veten martuar me Zotin dhe ai kurrë nuk do të vinte në dyshim besimin e tij. Ky vendim bëri që perandori të indinjohej dhe ta dënonte me vdekje, duke u ekzekutuar në një rrotë dhëmbësh që do t'i kishte copëtuar trupin.

Mirëpo, duket se kjo formë e ekzekutimit u shty, aq sa ajo më pas vdiq e prerë kokën. Kulti i Shën Katerinës ka qenë gjithmonë i gjallë dhe i ndjerë me kalimin e kohës dhe ne mund ta gjejmë atë edhe përmes ushqime. Në fakt për nder të tij në Sicili përgatisni Panottin, sanduiçe të bëra me pastë bajame dhe mbushje kedri, krijuar nga murgeshat e mbyllura të Manastirit të Santa Caterina në Palermo. 

Më në veri, megjithatë, zakoni ka çuar në krijimin Kukullat, të quajtura gjithashtu Katerina, biskota të shkurtra me xham çokollatë. Duke u larguar nga Italia dhe duke u nisur për në Quebec gjejmë Goma, ëmbëlsirat e buta të lidhura me një histori të veçantë.

Si të përgatisim Tirè, ëmbëlsirat për nder të Santa Caterina

Për t'u kthyer në histori, duhet të kujtojmë se Shën Katerina është shenjtorja mbrojtëse e saj të rinjtë në kërkim të një burri. Në vitin 1653 Margarita borgjeze, një murgeshë nga Congrégation de Notre-Dame vendosi t'u mësonte vajzave në shkollën e saj se si të bënin ëmbëlsirat. Që nga ajo ditë mbeti zakoni i përgatitjes së ëmbëlsirave për vajzat sipas dëshirës së tyre gjeni një dashuri.

Por le të shohim se si përgatiten këto karamele që shprehin dashurinë. Ipërbërësit të nevojshme janë: 220 g sheqer Cassonade, 14 g shurup misri, 165 g melasa, 60 ml ujë 50 g gjalpë.

Të gjithë përbërësit i derdhim në një tigan dhe i vendosim në zjarr derisa të arrijnë temperaturën Gradë 126. Në këtë pikë, fikni zjarr dhe masën e përftuar e derdhim në një tavë të lyer më parë me gjalpë. Niveli dhe gatuajmë brumin duke e tërhequr. Paloseni lart në vetvete dhe tërhiqeni përsëri. Vazhdoni kështu derisa brumi të marrë një ngjyrë të artë. Prerje me gërshërë pjesë të vogla në formë drejtkëndëshe dhe mbështillini ato në një letër të përshtatshme për t'i ruajtur ato.