Het eeuwenoude gebruik gewijd aan Sint-Catharina, de patroonheilige van vrouwen die willen trouwen

In dit artikel willen we je vertellen over de overzeese traditie die hieraan is gewijd Santa Caterina, een jong Egyptisch meisje, martelaar uit de XNUMXe eeuw. Er is weinig informatie over haar leven, maar er wordt gezegd dat ze tijdens de regering van Massimino Daia weigerde offers te brengen aan de heidense goden en werd vervolgd.

Op jonge leeftijd weigerde hij ook te trouwen Keizer Maxentius, gouverneur van Egypte en Syrië. Caterina geloofde zichzelf getrouwd met Allah en hij zou zijn geloof nooit in twijfel trekken. Deze beslissing bracht de keizer ertoe verontwaardigd te worden en haar ter dood te veroordelen, door te worden geëxecuteerd op een tandrad dat haar lichaam uit elkaar zou hebben gescheurd.

Het lijkt er echter op dat deze vorm van executie is uitgesteld, zozeer zelfs dat ze stierf toen onthoofd. De cultus van Sint-Catharina is altijd levend en voelbaar geweest en we kunnen deze ook vinden via de voedingsmiddelen. In feite ter ere van hem in Sicilië bereidt de Panotti, sandwiches gemaakt met amandelpasta en cedervulling, gemaakt door de kloosterzusters van het klooster van Santa Caterina in Palermo. 

Verder naar het noorden heeft deze gewoonte echter tot creatie geleid de poppen, ook wel Catherine genoemd, met chocolade geglazuurde zandkoekkoekjes. Als we Italië verlaten en op weg zijn naar Quebec, vinden we de Band, zachte snoepjes gekoppeld aan een bepaald verhaal.

Zo bereid je Tirè, de snoepjes ter ere van Santa Caterina

Om terug te gaan naar de geschiedenis moeten we bedenken dat Sint-Catharina de patroonheilige is van jonge mensen op zoek naar een echtgenoot. In 1653 Margriet Bourgeoysbesloot een non van de Congrégation de Notre-Dame de meisjes op haar school snoep te leren maken. Vanaf die dag bleef de gewoonte om snoepjes voor meisjes te bereiden zoals ze dat wilden, bestaan een liefde vinden.

Maar laten we eens kijken hoe deze snoepjes, die liefde uitdrukken, worden bereid. De ikingrediënten nodig zijn: 220 g cassonadesuiker, 14 g glucosestroop, 165 g melasse, 60 ml water 50 g boter.

Giet alle ingrediënten in een pan en plaats ze op het vuur tot ze de temperatuur bereiken van 126 graden. Schakel op dit punt de brand en giet het verkregen mengsel in een eerder beboterde pan. Niveau en kneed het deeg door eraan te trekken. Vouw het op op zichzelf en trek er opnieuw aan. Ga zo door totdat het deeg een gouden kleur krijgt. Snee met een schaar kleine rechthoekige onderdelen en wikkel ze in een geschikt papier om ze te bewaren.